Хрустящие баклажаны – это восхитительное блюдо, которое подойдёт как самостоятельная закуска, гарнир или дополнение к мясным и рыбным блюдам. Лёгкая хрустящая корочка и мягкая, нежная мякоть внутри делают это блюдо любимым для всех, кто любит овощи.
Время приготовления: 30 минут.
Сложность: лёгкая.
Калорийность: на 100 г – около 180 ккал.
Полезные качества баклажанов
Баклажаны богаты клетчаткой, которая способствует улучшению пищеварения и выводу токсинов из организма. Они содержат калий, укрепляющий сердечно-сосудистую систему, и антиоксиданты, замедляющие процессы старения. Благодаря низкой калорийности и отсутствию жиров, баклажаны прекрасно подходят для диетического питания.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Панировочные сухари – 100 г.
- Пшеничная мука – 50 г.
- Соль – по вкусу.
- Растительное масло – для жарки.
- Паприка и сушёный чеснок – по желанию.
Пошаговый рецепт приготовления
- Нарежьте баклажаны кружочками или брусочками толщиной около 1 см. Если овощи крупные, посыпьте их солью и оставьте на 15 минут, чтобы убрать горечь. Затем промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- В одну миску разбейте яйца и слегка взбейте их вилкой. В другую миску высыпьте панировочные сухари, добавив паприку и сушёный чеснок для аромата. В третью миску насыпьте муку.
- Обмакните каждый кусочек баклажана сначала в муке, затем в яйце, а после – в панировочных сухарях, чтобы получить равномерное покрытие.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите баклажаны и жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
- Подавайте хрустящие баклажаны горячими. Блюдо хорошо сочетается с чесночным соусом или сметаной.
Советы и секреты приготовления
- Если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, запеките баклажаны в духовке. Выложите ломтики на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при температуре 200°C около 20 минут, перевернув на середине готовки.
- Используйте молодые плоды, так как они менее горчат и имеют более нежную структуру.
- Для большей хрустящей текстуры используйте крупные панировочные сухари или сделайте их сами из подсушенного хлеба.
- Добавляйте в панировку ваши любимые специи: смесь итальянских трав, чёрный перец или кунжут.
- Хрустящие баклажаны прекрасно сочетаются с зелёным салатом, рисом или пастой, что делает их универсальным блюдом для любого случая.
Хрустящие баклажаны – это идеальное сочетание простоты и изысканного вкуса. Это блюдо обязательно понравится всем, кто любит аппетитные овощные закуски. Попробуйте приготовить, и вы убедитесь, что даже такой простой рецепт может стать украшением вашего стола!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
