Стейк из свинины, приготовленный на сковороде, — это блюдо, которое легко покорит ваши вкусовые рецепторы. Аппетитная корочка, сочная структура и насыщенный аромат делают его идеальным выбором для ужина или праздничного стола. Этот рецепт прост в приготовлении, но требует соблюдения некоторых нюансов, чтобы мясо получилось мягким и тающим во рту.
Сложность: средняя.
Время приготовления: 30–40 минут.
Калорийность: 250 ккал на 100 г.
Ингредиенты
- Свиной стейк (толщина 2–2,5 см) — 500 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Сухие травы (тимьян, розмарин) — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 30 г
Полезные качества свинины
Свинина — источник высококачественного белка, необходимого для поддержания мышечной массы и здоровья организма. В ней содержатся витамины группы B, особенно B12, которые полезны для нервной системы и метаболизма. Свинина также богата цинком и железом, поддерживающими иммунитет и кроветворение.
Пошаговый рецепт
- Свиной стейк перед приготовлением следует достать из холодильника за 30 минут, чтобы мясо достигло комнатной температуры. Это обеспечит равномерное прожаривание. Промойте стейк и обсушите бумажными полотенцами.
- Натрите стейк солью, молотым перцем и сухими травами. Оставьте мясо мариноваться на 10–15 минут.
- Используйте сковороду с толстым дном, например, чугунную. Разогрейте её на сильном огне и добавьте растительное масло.
- Выложите стейк на разогретую сковороду. Обжаривайте 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась румяная корочка.
- Уменьшите огонь до среднего. Добавьте сливочное масло и раздавленные зубчики чеснока. Поливайте стейк растопленным маслом с чесноком в течение 2–3 минут для придания дополнительного аромата.
- Если хотите прожарку ближе к средней или полной, накройте стейк крышкой и тушите 5–7 минут, периодически переворачивая. Для проверки готовности можно воспользоваться кухонным термометром — температура внутри мяса должна быть 65–70 °C.
- Снимите стейк со сковороды и оставьте на 5 минут. Это позволяет мясным сокам равномерно распределиться, делая стейк максимально сочным.
Секреты приготовления
- Чтобы получить идеальную корочку, не перекладывайте стейк сразу после выкладывания на сковороду. Дайте ему «запечататься» в течение первых 2–3 минут.
- Не накалывайте мясо вилкой — используйте щипцы для переворачивания.
- Для усиления вкуса можно добавить в масло веточки свежего розмарина или тимьяна.
- Если мясо получилось слишком жирным, дополните его свежим салатом или легким гарниром, например, овощами на пару.
Классическими дополнениями к свиному стейку станут картофельное пюре, овощной салат, тушеная капуста или рис. Для легкого ужина можно подать мясо с зелеными овощами и соусом на основе горчицы или сливок.
Приготовленный по этому рецепту стейк из свинины на сковороде порадует своим вкусом и ароматом. Секреты правильной обработки и небольшие хитрости помогут создать блюдо, которое будет радовать как в будни, так и в праздники.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
