Время приготовления: 2 часа
Сложность: Средняя
Калорийность: 120 ккал на 100 г
Шурпа из баранины — это сердце восточной кухни. Этот наваристый суп с насыщенным вкусом и ароматом специй готовится из баранины с добавлением овощей и пряностей. Он не только согревает в холодное время года, но и радует своим колоритом, насыщая организм полезными веществами. Шурпа — символ дружеских и семейных встреч, традиционное блюдо, которое всегда вызывает аппетит.
Полезные качества баранины
Мясо баранины богато белком, витаминами группы B, цинком и железом, которые укрепляют иммунитет и способствуют нормализации обмена веществ. Оно считается более диетическим по сравнению с говядиной и идеально подходит для супов благодаря своему аромату и мягкости.
Ингредиенты
- Баранина (грудинка или ребра) — 600 г
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Томаты — 3 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Зира — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелень (петрушка, кинза) — для подачи
- Вода — 2,5 л
Приготовление
- Промойте баранину, нарежьте крупными кусками. Поместите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне 1 час.
- Лук нарежьте кольцами, морковь — крупными ломтиками. Картофель очистите и оставьте целым, если клубни небольшие, или нарежьте крупными кусками. Болгарский перец нарежьте соломкой, томаты — дольками, чеснок мелко порубите.
- Через час варки мяса добавьте лук и морковь. Варите еще 20 минут. Затем положите картофель, болгарский перец, лавровый лист, зиру и перец. Продолжайте варить на слабом огне.
- За 10 минут до окончания варки добавьте томаты и чеснок. Посолите суп по вкусу, снимите с огня. Дайте шурпе настояться под крышкой 10–15 минут.
- Разлейте шурпу по глубоким тарелкам. Добавьте свежую зелень. Подавайте с лепешками или свежим хлебом.
Секреты приготовления
- Выбирайте мясо молодого барашка, оно дает более нежный вкус.
- Снимайте пену во время кипения, чтобы бульон был чистым и аппетитным.
- Зира — обязательный ингредиент для создания восточного аромата.
- Дайте шурпе настояться перед подачей, чтобы вкусы раскрылись.
Классическая шурпа из баранины — это гармония вкусов и ароматов, объединяющая традиции восточной кухни. Густой, сытный и согревающий суп подойдет для семейного обеда или ужина. Каждый ингредиент играет свою роль, создавая кулинарное произведение искусства.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
