Время приготовления: 45 минут
Калорийность: 290 ккал на 100 г
Сложность: легко
Сконы с клюквой — это традиционная английская выпечка, которая идеально впишется в рождественское утро. Хрустящая корочка, мягкая текстура внутри и яркие ягодные акценты делают это лакомство незаменимым на праздничном столе.
Полезные свойства ингредиентов
Клюква — настоящий кладезь витаминов. Она богата витамином С, который укрепляет иммунитет, и антиоксидантами, замедляющими процессы старения. Кроме того, свежая или сушёная клюква помогает поддерживать здоровье сердца и сосудов.
Мука, основа сконов, обеспечивает организм углеводами, необходимыми для энергии, а сливочное масло добавляет кремовый вкус и насыщенность.
Ингредиенты
- Пшеничная мука — 300 г
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- Сахар — 50 г
- Сливочное масло (холодное) — 80 г
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 120 мл
- Сушеная клюква — 100 г
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Сахарная пудра для украшения — по вкусу
Как приготовить рождественские сконы
- Подготовка ингредиентов
Просейте муку в глубокую миску, добавьте разрыхлитель, сахар и щепотку соли. Перемешайте.
Нарежьте холодное сливочное масло небольшими кусочками и разотрите его с мукой до состояния мелкой крошки.
- Добавление клюквы и ароматов
Добавьте сушеную клюкву в мучную смесь.
Снимите тонкий слой цедры с апельсина и перемешайте с остальными ингредиентами. - Замес теста
В отдельной миске слегка взбейте яйцо и молоко. Оставьте немного смеси для смазывания сконов перед выпечкой.
Влейте оставшуюся жидкость в мучную смесь и быстро замесите мягкое тесто. Постарайтесь не мять его слишком долго, чтобы сконы получились нежными. - Формирование сконов
Присыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите тесто и раскатайте его в пласт толщиной 2–3 см.
С помощью круглой формы или стакана вырежьте из теста кружки. Остатки теста можно собрать, раскатать снова и повторить процесс.
- Выпечка
Разогрейте духовку до 200 °C.
Выложите сконы на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 2–3 см друг от друга.
Смажьте поверхность сконов оставшейся смесью яйца и молока.
Выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета.
Советы и секреты
- Если сушёная клюква слишком твёрдая, предварительно замочите её в горячей воде или апельсиновом соке на 10 минут. Это придаст ягодам мягкость и дополнительный аромат.
- Используйте только холодное масло, чтобы сконы не потеряли свою слоистую текстуру.
- Для разнообразия вкуса можно добавить щепотку корицы или имбиря в тесто.
Сконы особенно вкусны теплыми, только что из духовки. Подайте их с медом, сливочным сыром или густым йогуртом. Классическим дополнением станет апельсиновый джем или взбитые сливки.
Рождественские сконы с клюквой создадут атмосферу уюта и тепла, а также порадуют ваших близких нежным вкусом и ароматом праздника. Украсив их сахарной пудрой, вы получите настоящую зимнюю сказку на своем столе!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
