Картофельные зразы с грибами — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое идеально подойдёт для обеда или ужина. Мягкий картофельный «кармашек», наполненный сочной грибной начинкой, — сочетание, которое всегда пользуется успехом. Это блюдо можно приготовить как для повседневного стола, так и для праздничного застолья.
Время приготовления: 1 час 20 минут
Калорийность: ~180 ккал на 100 г
Сложность: средняя
Ингредиенты (на 4 порции):
Для теста:
- Картофель — 1 кг
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука пшеничная — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
Для начинки:
- Шампиньоны или вешенки — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Для обжаривания:
- Растительное масло — 3–4 ст. л.
Пошаговый рецепт
- Картофель очистите, нарежьте крупными кусками и отварите в подсоленной воде до мягкости (примерно 20 минут).
Слейте воду, разомните картофель в пюре и оставьте остужаться. - Лук мелко нарежьте и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до прозрачности.
Добавьте к луку нарезанные кубиками грибы и обжаривайте до испарения жидкости (7–10 минут). Посолите, поперчите, перемешайте и оставьте остывать. - В остывшее картофельное пюре добавьте яйцо, муку и щепотку соли.
Тщательно перемешайте до получения однородной массы. - Разделите картофельное тесто на равные части (примерно по 100 г каждая).
Руками сформируйте лепешки из картофельной массы, положите в центр 1–2 чайные ложки начинки.
Аккуратно соедините края, формируя овальную котлету. - Разогрейте растительное масло в сковороде.
Обжаривайте зразы на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. - Готовые зразы выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подавайте горячими со сметаной, свежими овощами или зеленью.
Полезные советы
- Если картофельная масса получается слишком липкой, добавьте ещё немного муки.
- Используйте смесь из шампиньонов и лесных грибов для более насыщенного вкуса.
- Чтобы зразы не прилипали к рукам, слегка смачивайте их водой при формовке.
- Зразы также можно запечь в духовке при 180°C в течение 15–20 минут для менее калорийного варианта.
Полезные свойства
- Картофель богат калием, который поддерживает здоровье сердца.
- Грибы содержат белок, витамины группы B и ценные микроэлементы.
- Растительное масло обеспечивает организм ненасыщенными жирами, полезными для клеточных мембран.
Это блюдо не только вкусное, но и универсальное. Оно подойдет для постного стола, если исключить яйцо из теста. Картофельные зразы легко адаптируются под любые вкусовые предпочтения, заменяя начинку мясом, сыром или овощами.
Готовьте с душой и наслаждайтесь вкусом домашнего уюта!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
