Томатный рис — это простое, но очень ароматное блюдо индийской кухни, которое идеально подойдет как гарнир или самостоятельное блюдо. Сочетание томатов и специй придает рису насыщенный вкус и аппетитный вид, а пряные травы и семена добавляют пикантности. Готовится такой рис легко и быстро, и отлично разнообразит привычное меню.
Время приготовления: около 40 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты:
- 200 г длиннозерного риса (например, басмати)
- 2 средних помидора
- 1 луковица
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. растительного масла (или топленого масла)
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. л. тертого имбиря
- 1 ч. л. семян горчицы (по желанию)
- 1 ч. л. семян кумина
- 1/2 ч. л. молотой куркумы
- 1/2 ч. л. красного перца чили (или по вкусу)
- Соль по вкусу
- 500 мл воды
- Свежая кинза или петрушка для украшения
Приготовление:
- Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Замочите его на 15–20 минут, затем откиньте на сито и дайте воде стечь.
- Помидоры нарежьте мелкими кубиками, можно предварительно очистить их от кожуры. Лук и чеснок измельчите, а имбирь натрите на мелкой терке.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне. Добавьте семена горчицы и кумина, и обжаривайте их 30 секунд, пока они не начнут потрескивать и источать аромат.
- Добавьте лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 3 минут. Добавьте чеснок и имбирь, готовьте еще минуту.
Добавьте куркуму и чили, перемешайте. Затем добавьте томатную пасту и нарезанные помидоры. Томите смесь, пока помидоры не станут мягкими и начнут выделять сок — около 5 минут. Посолите по вкусу. - Добавьте промытый рис в сковороду с томатной смесью и тщательно перемешайте, чтобы рис пропитался соусом и специями.
Влейте воду, увеличьте огонь и доведите смесь до кипения.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите рис 15–20 минут, пока вода полностью не впитается и рис не станет мягким. - Снимите сковороду с огня и оставьте рис под крышкой еще на 5–10 минут для насыщения ароматом.
Подавайте, украсив свежей кинзой или петрушкой. - Томатный рис отлично сочетается с йогуртовыми соусами и карри, его можно подавать с лепешками или легким салатом.
Советы:
- Специи: По желанию добавьте кориандр или гарам масалу для более насыщенного аромата.
- Овощи: Можно добавить зеленый горошек или болгарский перец для яркости.
- Томат: Если помидоры не слишком сочные, добавьте еще 1-2 ложки томатного сока.
Томатный рис по-индийски – это прекрасный вариант легкого и насыщенного блюда, которое понравится всем любителям пряных вкусов.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
