Время приготовления: 2 часа (включая время на замес и выпекание)
Количество порций: 8–10
Творожный штоллен — это упрощённая версия классического рождественского десерта, которая не требует дрожжей и длительного вызревания. Этот ароматный и насыщенный орехами и цукатами пирог станет украшением праздничного стола и подарит уютный вкус Рождества.
Ингредиенты
Для теста:
- Творог (5–9%) — 250 г
- Сливочное масло (мягкое) — 120 г
- Сахар — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука пшеничная — 400–450 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Щепотка соли
Для начинки:
- Цукаты (апельсиновые, лимонные) — 100 г
- Изюм — 100 г
- Орехи (грецкие, миндаль, фундук) — 100 г
- Ром или апельсиновый сок — 3 ст. л.
Для покрытия:
- Сливочное масло (растопленное) — 50 г
- Сахарная пудра — 50 г
Приготовление:
- Изюм промойте и обсушите.
Поместите его в миску с ромом или апельсиновым соком. Оставьте на 30 минут, чтобы он впитал жидкость.
Орехи подсушите на сухой сковороде и крупно порубите.
Цукаты мелко нарежьте, если они крупные. - В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте яйца и снова взбейте до однородности.
Введите творог, тщательно размешайте массу.
Просейте муку с разрыхлителем и солью. Постепенно добавляйте её в творожную массу.
Замесите мягкое, но не липкое тесто.
Добавьте в тесто изюм, орехи и цукаты. Равномерно распределите их по всей массе, слегка обминая тесто руками. - На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в овал толщиной 2–3 см.
Сложите его пополам, сместив одну сторону на 1–2 см для традиционной формы штоллена.
Аккуратно перенесите заготовку на противень, застеленный пергаментной бумагой. - Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте штоллен 40–50 минут до золотистого цвета.
Проткните пирог деревянной шпажкой: если она выходит сухой, штоллен готов. - Горячий штоллен сразу же смажьте растопленным сливочным маслом.
Обильно посыпьте штоллен сахарной пудрой, чтобы создать эффект «снежной шапки».
Подача и хранение
Дайте штоллену полностью остыть перед подачей.
Заверните его в пергамент и храните в герметичном контейнере. Выпечка становится ещё вкуснее на следующий день, когда начинка насыщает тесто ароматами.
Советы по приготовлению:
- Используйте сухой творог. Если он слишком влажный, отожмите через марлю.
- Можно заменить на любимые сухофрукты, например, курагу или сушёную вишню.
- Количество может варьироваться в зависимости от консистенции творога. Добавляйте её постепенно.
Этот десерт сочетает в себе нежную текстуру, яркий вкус орехов и цукатов, а также традиционные рождественские ароматы. Творожный штоллен — идеальный выбор для тех, кто хочет быстро и просто приготовить праздничную выпечку, не теряя её аутентичности.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
