Время приготовления: 45 минут
Порции: 8–10
Рождественские сконы с клюквой — это ароматная выпечка, которая идеально дополняет праздничное утро. Легкая корочка, мягкая текстура и сладко-кислый вкус клюквы делают их настоящим кулинарным подарком для ваших близких.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 300 г
- Сахар — 80 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Щепотка соли
- Сливочное масло (холодное) — 100 г
- Сметана или густой йогурт — 120 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сушеная клюква — 100 г
- Апельсиновая цедра — 1 ч. л.
- Молоко (для смазывания) — 2 ст. л.
Для глазури:
- Сахарная пудра — 100 г
- Апельсиновый сок — 2–3 ст. л.
Приготовление:
- Достаньте сливочное масло из холодильника и нарежьте его кубиками. Оно должно быть холодным, чтобы придать тесту рассыпчатую текстуру.
Залейте сушеную клюкву теплой водой на 5–7 минут, чтобы она размякла, затем слейте воду и обсушите ягоды бумажным полотенцем. - В глубокой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Добавьте сливочное масло и разотрите его с сухими ингредиентами пальцами до состояния крупной крошки.
В отдельной миске соедините яйцо, сметану и апельсиновую цедру, слегка взбейте венчиком до однородности.
Влейте смесь в сухие ингредиенты и добавьте сушеную клюкву. Замесите мягкое тесто, стараясь не переусердствовать, чтобы оно оставалось воздушным. - Разогрейте духовку до 200 °C.
Присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто. Сформируйте из него круг толщиной около 2–3 см.
Разрежьте круг на 8–10 сегментов, как пиццу, и выложите сконы на противень, застеленный пергаментом.
Смажьте верхушку каждого сконча молоком, чтобы получилась золотистая корочка.
Выпекайте 15–18 минут, пока сконы не станут румяными. - В небольшой миске смешайте сахарную пудру с апельсиновым соком, постепенно добавляя его до получения густой, но текучей консистенции.
После того как сконы слегка остынут, полейте их глазурью.
Подача
Сконы с клюквой лучше всего подавать теплыми, с чашкой чая или кофе. Они также отлично сочетаются с медом, джемом или сливочным маслом.
Советы:
- Чтобы сделать вкус сконов более насыщенным, можно добавить в тесто немного корицы или мускатного ореха.
- Если хотите получить более мягкие сконы, добавьте в тесто 1–2 ст. л. молока.
- Сушеную клюкву можно заменить на изюм, сушеную вишню или мелко нарезанные орехи.
Рождественские сконы — это уютный и вкусный способ встретить праздник в кругу семьи. Их нежный аромат и насыщенный вкус обязательно поднимут настроение каждому за вашим столом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
