Фаршированные кальмары — это необычное и вкусное блюдо, которое впечатлит как своих домочадцев, так и гостей. Сочетание нежного кальмара с насыщенной начинкой из омлета и шампиньонов создает гармонию вкусов и текстур. Блюдо выглядит очень эффектно, но при этом довольно просто в приготовлении.
Время приготовления: 45 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- 4 тушки кальмара
- 3 яйца
- 200 г свежих шампиньонов
- 1 небольшая луковица
- 2 ст. ложки сливок (или молока)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 50 г твердого сыра (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Приготовление:
- Кальмаров тщательно промойте под холодной водой, удалив внутренности и хрящевую пластину. При необходимости снимите тонкую пленку с тушек. Чтобы сделать это легче, можно обдать их кипятком на несколько секунд.
Подготовленные тушки обсушите бумажным полотенцем и отложите в сторону. - Взбейте яйца с добавлением сливок, соли и перца.
На разогретую сковороду налейте немного масла и вылейте яичную смесь. Жарьте омлет на среднем огне до готовности, стараясь сохранить его мягким и воздушным.
Готовый омлет снимите с плиты, нарежьте его небольшими кубиками или полосками. - Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Разогрейте на сковороде оставшееся масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте нарезанные грибы и готовьте до тех пор, пока вся лишняя жидкость не испарится, а грибы слегка подрумянятся.
Посолите и поперчите по вкусу. - В миске смешайте обжаренные грибы с нарезанным омлетом. При желании можно добавить немного тертого твердого сыра, чтобы начинка была более нежной и сливочной.
Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. - Аккуратно начините каждую тушку кальмара получившейся смесью. Начинку не нужно плотно утрамбовывать, чтобы кальмары не лопнули при готовке.
Закрепите края зубочистками или нитками, чтобы начинка не вываливалась при запекании. - Разогрейте духовку до 180°C.
Выложите фаршированные кальмары на противень, предварительно смазав его оливковым маслом.
Запекайте кальмаров около 15 минут. Дольше их держать не стоит, чтобы они не стали жесткими. - Готовых фаршированных кальмаров аккуратно нарежьте кружочками или подавайте целыми, украсив свежей зеленью.
Блюдо можно дополнить легким овощным салатом или подать с гарниром из картофеля или риса.
Полезные советы:
- Не передерживайте кальмаров в духовке, так как они могут стать слишком жесткими. 15 минут — это оптимальное время для нежного и сочного результата.
- Если хотите придать начинке еще больше насыщенности, можете добавить к грибам и омлету немного сливочного сыра или соус бешамель.
- Кальмары отлично сочетаются с легкими соусами на основе лимона или сметаны, а также с отварным картофелем или рисом.
Кальмары, фаршированные омлетом и шампиньонами, — это изысканное блюдо, которое прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Благодаря нежной текстуре кальмаров и насыщенной начинке, это блюдо точно станет фаворитом на вашем столе. Простота в приготовлении и гармоничное сочетание вкусов делают его идеальным выбором для тех, кто хочет попробовать что-то новое и оригинальное.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
