Толстые блины на кефире – это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит для завтрака или полдника. Они получаются мягкими, воздушными и благодаря особому приготовлению приобретают аппетитные дырочки, которые так хорошо удерживают любые начинки и сиропы. Готовятся они легко и быстро, а результат радует своим нежным вкусом и ароматом.
Время приготовления: 40 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты:
- 500 мл кефира (теплого)
- 2 яйца
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка соды
- 300 г муки
- 2 ст. ложки растительного масла
- 100 мл кипятка
Приготовление:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены. Это поможет блинчикам стать воздушными.
Добавьте тёплый кефир в яичную смесь и перемешайте до однородного состояния.
Просейте муку, чтобы насытить её кислородом и избежать комочков. Постепенно введите муку в яично-кефирную смесь, аккуратно размешивая венчиком, чтобы тесто получилось гладким и без комков.
В отдельной маленькой миске разведите соду в кипятке и быстро добавьте её в тесто, сразу же перемешивая. Благодаря этой процедуре блины получат характерные дырочки.
В конце влейте растительное масло и снова тщательно перемешайте тесто. Дайте ему постоять 10-15 минут, чтобы ингредиенты лучше соединились. - Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её небольшим количеством масла. Чтобы блинчики не прилипали и лучше снимались, это лучше сделать только перед первым блинчиком.
Половником налейте тесто на сковороду, распределяя его по всей поверхности тонким слоем.
Когда на поверхности блина появятся дырочки, а края начнут подрумяниваться, аккуратно переверните его на другую сторону и обжарьте ещё 1-2 минуты до золотистой корочки.
Переложите готовый блин на тарелку, а затем жарьте следующие, пока не закончится тесто. - Готовые толстые блины можно подавать с различными добавками: сливочным маслом, сметаной, мёдом, вареньем или даже солёными начинками, такими как сыр или рыба.
Для более насыщенного вкуса блины можно подогревать перед подачей, складывая их в стопку, чтобы они оставались тёплыми и мягкими.
Полезные советы:
- Для лучшего результата используйте тёплый кефир – это поможет соде активнее вступить в реакцию и создать нужную пышность теста.
- Тесто должно быть густым, но при этом достаточно жидким, чтобы легко растекаться по сковороде. Если оно слишком густое, можно добавить немного теплого кефира или кипятка.
- Используйте сковороду с антипригарным покрытием или хорошо разогретую чугунную сковороду, чтобы блины не прилипали и легко переворачивались.
- Блины на кефире отлично сочетаются как с сладкими, так и с солёными начинками. Попробуйте их с творожной начинкой, грибами или красной рыбой.
Толстые блины на кефире – это замечательный вариант для сытного и вкусного завтрака. Они получаются мягкими, пышными и с аппетитными дырочками. Такие блинчики подойдут как для сладких, так и для солёных начинок, что делает их универсальным блюдом для любого случая. Простота приготовления и удивительный вкус сделают их одним из любимых рецептов в вашей семье!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
