Курица, обжаренная по рецепту KFC, стала любимым блюдом многих благодаря своей неповторимой хрустящей корочке и сочному мясу. В домашних условиях можно приготовить аналогичный вариант, используя простые ингредиенты и несколько секретов панировки. Это блюдо отлично подойдет для семейного ужина или посиделок с друзьями.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- 1 курица (разделанная на порционные куски) или 1 кг куриных бедер/ножек
- 300 мл пахты или кефира
- 2 яйца
- 300 г муки
- 100 г кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка сушеного чеснока
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка порошка чили (по желанию)
- ½ чайной ложки кайенского перца (по желанию)
- 1 литр растительного масла для жарки
Приготовление:
- Разделайте курицу на порционные куски (бедра, крылышки, грудки) или используйте уже нарезанные части, такие как бедра или ножки.
Положите курицу в глубокую миску, залейте пахтой или кефиром и добавьте немного соли. Поставьте в холодильник на 30 минут (или дольше, если есть время), чтобы мясо пропиталось и стало мягче. - В другой миске смешайте муку с кукурузным крахмалом. Это придаст курице более хрустящую текстуру.
Добавьте паприку, сушеный чеснок, черный перец, орегано, соль и, если хотите сделать блюдо более острым, чили и кайенский перец.
Тщательно перемешайте все сухие ингредиенты. - В отдельной миске взбейте яйца. Они понадобятся для создания липкой основы, на которую хорошо прикрепится панировка.
- Достаньте курицу из холодильника и дайте ей немного стечь.
Каждый кусок курицы сначала обмакните в яичную смесь, затем обваляйте в подготовленной мучной смеси. Постарайтесь, чтобы каждый кусок был полностью покрыт мукой.
Для более толстой и хрустящей корочки можно повторить этот процесс дважды: снова обмакните в яйцо и потом в муку. - Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 170–180°C. Масла должно быть достаточно, чтобы куски курицы плавали в нём.
Осторожно опустите куриные куски в разогретое масло и жарьте по 10-12 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.
Обжаривайте курицу порциями, чтобы она не соприкасалась друг с другом, иначе корочка станет мягкой.
После жарки выложите курицу на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. - Подавайте жареную курицу горячей, с соусами на ваш выбор: кетчуп, сырный соус или соус ранч.
Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, салатом коул-слоу или картофелем фри.
Полезные советы:
- Пахта помогает курице стать более нежной и мягкой. Если у вас её нет, замените её на кефир или молоко с небольшим количеством лимонного сока.
- Для более хрустящей корочки можно обваливать курицу в сухой смеси дважды.
- Следите за температурой масла. Если оно будет слишком холодным, курица впитает много жира, а если слишком горячим – подгорит снаружи, не приготовившись внутри.
- Важно не экономить на специях для панировки, ведь они придают блюду уникальный вкус, характерный для KFC. Вы можете экспериментировать с количеством и составом специй, чтобы найти свой идеальный баланс вкусов.
Жареная курица по типу KFC – это вкусное и хрустящее блюдо, которое легко приготовить дома. Следуя этим простым шагам, вы сможете добиться той самой идеальной корочки и нежной мякоти внутри. Такая курица станет звездой вашего стола, будь то семейный ужин или встреча с друзьями. Не забудьте приготовить любимые соусы и гарниры для полной гармонии вкусов!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
