Жареная полента с овощной сальсой – это вкусное, полезное и питательное блюдо, которое можно подать как на обед, так и на ужин. Полента, приготовленная из кукурузной муки, является популярным блюдом итальянской кухни, а овощная сальса добавляет свежести и аромата, делая это блюдо по-настоящему особенным.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Для поленты:
- 200 г кукурузной крупы (или кукурузной муки для поленты)
- 1 л воды или овощного бульона
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 50 г тёртого пармезана (по желанию)
- Соль по вкусу
Для овощной сальсы:
- 1 помидор
- 1 небольшой огурец
- 1 болгарский перец
- 1 красный лук
- 2 ст. ложки свежей зелени (петрушка, кинза или базилик)
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ч. ложка лимонного сока
- Соль и чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление:
- Для начала необходимо приготовить поленту. Вскипятите воду или овощной бульон в кастрюле с толстым дном. Если вы хотите придать поленте более насыщенный вкус, можно использовать овощной бульон вместо воды.
Когда вода закипит, постепенно добавляйте кукурузную крупу, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Варите поленту на среднем огне около 30-40 минут, пока она не загустеет и не начнет отставать от стенок кастрюли.
В конце приготовления добавьте соль по вкусу, оливковое масло и при желании немного тёртого пармезана для более насыщенного вкуса.
Вылейте готовую поленту в плоскую форму, застеленную пергаментом, и разровняйте её. Оставьте поленту остывать на 30 минут, чтобы она стала плотной и легко нарезалась. - Пока полента остывает, приготовим овощную сальсу. Это освежающий салат, который добавит яркие краски и вкус блюду.
Нарежьте помидор, огурец, болгарский перец и красный лук мелкими кубиками. Желательно, чтобы все овощи были одинакового размера для гармонии текстур.
Мелко порежьте зелень (петрушку, кинзу или базилик).
В глубокой миске смешайте нарезанные овощи и зелень, добавьте оливковое масло и лимонный сок. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались заправкой. Оставьте сальсу на несколько минут, чтобы она настоялась. - После того как полента остынет и затвердеет, аккуратно нарежьте её на квадраты или ромбы толщиной около 1-2 см.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне. Выложите кусочки поленты на сковороду и обжаривайте их с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Жареная полента должна получиться хрустящей снаружи и мягкой внутри. - Выложите обжаренные кусочки поленты на тарелку и сверху щедро полейте овощной сальсой.
Для украшения можно добавить свежие листья базилика или кинзы, а также посыпать блюдо тертым пармезаном или сбрызнуть небольшим количеством бальзамического уксуса для пикантности.
Полезные советы:
- Поленту можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Это удобно, если вы хотите заранее подготовиться к ужину или обеду. Жарьте её непосредственно перед подачей, чтобы сохранить хрустящую корочку.
- Сальсу можно варьировать по вкусу. Добавьте авокадо для большей кремовости или свежие чили для пикантности. Летом идеально подойдут свежие томаты, а зимой можно заменить их на запечённые или вяленые.
- Для того чтобы полента не пригорела, важно постоянно помешивать её во время варки и использовать кастрюлю с толстым дном.
- Поленту можно не только жарить, но и запекать в духовке. Для этого нарезанные кусочки поленты выкладываются на противень и запекаются при 200°C в течение 15-20 минут до золотистой корочки.
Жареная полента с овощной сальсой – это простое, но изысканное блюдо, которое подойдет для любого случая. Лёгкость и свежесть овощной сальсы прекрасно сочетаются с хрустящей полентой, создавая гармонию вкусов и текстур. Это блюдо может стать отличной альтернативой привычным гарнирам или закускам, а также дополнить ваше повседневное меню новым и оригинальным вкусом.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
