Жареные пирожки с картошкой и луком — это классика домашней кухни, любимая многими с детства. Пышные, золотистые и хрустящие снаружи, с нежной и ароматной начинкой внутри, они идеально подходят для завтрака, перекуса или ужина. Этот рецепт подарит вам не только вкусные пирожки, но и атмосферу уюта и тепла на вашей кухне.
Время приготовления: 1,5 часа
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки
- 250 мл молока (или воды)
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 2 столовые ложки растительного масла
Для начинки:
- 500 г картофеля
- 2 средних луковицы
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Для жарки:
- Растительное масло
Приготовление:
- В тёплом молоке (или воде) растворите сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали «работать» — появится лёгкая пена.
В большой миске смешайте просеянную муку с солью.
Добавьте в муку дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите мягкое, но не липкое тесто. При необходимости добавьте немного муки.
Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40-60 минут, чтобы оно увеличилось вдвое. - Очистите картофель и сварите его до готовности в подсоленной воде. Слейте воду и приготовьте пюре.
Лук очистите и мелко нарежьте.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте обжаренный лук в картофельное пюре, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и дайте начинке остыть. - Подошедшее тесто обомните и разделите на равные небольшие кусочки.
Каждый кусочек раскатайте в круглый пласт толщиной около 0,5 см.
В центр каждого кружка выложите 1-2 столовые ложки картофельной начинки.
Соедините края теста, хорошо защипывая их, чтобы начинка не вылезла при жарке. - В глубокой сковороде разогрейте растительное масло (оно должно покрывать дно примерно на 1 см).
Выложите пирожки в раскалённое масло швом вниз и жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Обжаренные пирожки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Полезные советы:
- Чтобы пирожки получились особенно пышными и воздушными, оставьте тесто на второй подъём уже после того, как сформируете пирожки. Оставьте их на 10-15 минут перед жаркой.
- Можно добавить в картофельное пюре мелко нарезанный укроп для свежего аромата или тёртый сыр, чтобы начинка была более насыщенной.
- Обжаривайте пирожки на среднем огне, чтобы они успели прожариться внутри, не подгорая снаружи.
Жареные пирожки с картошкой и луком — это настоящий символ домашней выпечки, которая радует своим простым, но таким родным вкусом. Хрустящая корочка, ароматное тесто и нежная начинка — всё это делает пирожки любимым блюдом для всей семьи. Подавайте их горячими, с чаем или сметаной, и наслаждайтесь каждым кусочком!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
