Песочный пирог с курицей и лисичками — это замечательное сочетание хрустящего теста и нежной начинки из грибов и курицы. Этот пирог подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Лисички добавляют аромату лесных грибов, а песочное тесто делает блюдо по-настоящему уютным.
Время приготовления: 1,5 часа
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 г пшеничной муки
- 150 г сливочного масла (холодного)
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- 1-2 столовые ложки холодной воды
Для начинки:
- 300 г куриного филе
- 200 г свежих лисичек
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- 200 мл сметаны или сливок
- 2 яйца
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
- Зелень для подачи
Приготовление:
- В миску просейте муку и добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетрите масло с мукой в крошку руками или ножом.
Добавьте яйцо, щепотку соли и 1-2 столовые ложки холодной воды, быстро замесите тесто. Оно должно быть мягким, но не липким. Оберните его в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. - Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко порежьте.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте курицу и жарьте её до готовности, слегка посолив и поперчив.
Лисички очистите и нарежьте, если грибы крупные. Добавьте их в сковороду к курице и готовьте до выпаривания лишней жидкости (около 10 минут).
Снимите с огня и дайте начинке немного остыть. - В отдельной миске взбейте яйца со сметаной или сливками, добавьте немного соли, перца и щепотку мускатного ореха для аромата.
- Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его в круглый пласт толщиной около 5 мм. Выложите тесто в форму для выпечки, формируя бортики. Наколите тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось при выпекании.
Поставьте форму с тестом в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 10-15 минут, пока оно не станет слегка золотистым. - На готовую основу выложите начинку из курицы и лисичек, распределив её ровным слоем. Сверху залейте яично-сметанную смесь.
Выпекайте пирог в духовке при температуре 180°C около 30-40 минут, пока начинка не схватится, а верх не подрумянится. - Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть перед нарезкой. Украсьте пирог свежей зеленью перед подачей.
Полезные советы:
- Лисички можно заменить на другие грибы, такие как шампиньоны или белые грибы, если они доступны. Однако лисички придают особенный вкус и аромат.
- Важно использовать холодное масло и не перегревать тесто при замесе, чтобы оно сохранило свою рассыпчатую структуру.
- Для более плотной текстуры можно добавить немного тертого сыра в заливку, что сделает пирог ещё более насыщенным и вкусным.
Песочный пирог с курицей и лисичками — это вкусное и питательное блюдо, которое сочетает в себе мягкость начинки и хрусткость теста. Такой пирог станет отличным угощением для всей семьи и прекрасно впишется в меню как для обедов, так и для праздничных застолий.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
