Сыромак — это традиционный польский пирог, который объединяет два восхитительных вкуса: нежного творога и ароматного мака. Такой пирог понравится любителям насыщенных и нежных десертов. Его можно подать к чаю, кофе или просто как самостоятельный десерт.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла (холодного)
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
Для маковой начинки:
- 200 г мака
- 100 г сахара
- 2 столовые ложки мёда
- 50 г изюма
- 50 г орехов (по желанию)
- 100 мл молока
Для творожной начинки:
- 500 г творога
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 столовая ложка сметаны
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 1 столовая ложка крахмала
Приготовление:
- В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте холодное сливочное масло и разотрите его с мукой в крошку.
Добавьте яйцо и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и пластичным, но не липким. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. - Мак нужно предварительно измельчить. Для этого можно пропустить его через мясорубку или использовать блендер.
В кастрюле нагрейте молоко, добавьте мак, сахар и мёд. Томите на слабом огне, пока масса не станет густой и мак не впитает молоко. Это займёт около 10 минут.
Добавьте в маковую массу изюм и, если хотите, орехи. Хорошо перемешайте и дайте остыть. - Творог протрите через сито, чтобы убрать комочки и получить гладкую текстуру. Добавьте яйца, сахар, сметану, ванильный сахар и крахмал. Тщательно перемешайте до однородности.
Если творог слишком сухой, можно добавить немного молока или сливок для более кремовой текстуры. - Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запекания (диаметром около 24 см) смажьте маслом или выстелите пергаментом.
Раскатайте тесто и аккуратно выложите его в форму, формируя бортики. Проколите тесто вилкой, чтобы оно не пузырилось при выпекании.
Выложите маковую начинку на тесто ровным слоем, затем сверху распределите творожную начинку. - Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте около 45-50 минут, пока творожная начинка не схватится и не подрумянится.
Готовый пирог остудите в форме, затем аккуратно извлеките его и переложите на тарелку. - Перед подачей сыромак можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью. Он отлично сочетается с чашкой ароматного чая или кофе.
Полезные советы:
- Для пирога лучше использовать творог средней жирности, чтобы начинка была нежной, но не слишком жидкой. Если творог слишком влажный, его можно предварительно отжать через марлю.
- Если у вас нет возможности измельчить мак, можно использовать готовую маковую начинку из магазина, но домашний вариант всегда получается вкуснее.
- Для придания маковой начинке особого вкуса можно добавить цедру лимона или апельсина, а также щепотку корицы.
Сыромак — это вкусный и сытный пирог, который объединяет в себе два популярных десертных компонента: творог и мак. Такой пирог понравится как взрослым, так и детям благодаря мягкому, сладкому вкусу и насыщенной текстуре. Попробуйте приготовить этот традиционный польский десерт, и он обязательно станет одним из ваших любимых!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
