Постный морковный торт – это отличный вариант для тех, кто придерживается поста или веганского питания. Этот торт сочетает в себе нежную текстуру тёртой моркови и аромат специй, таких как корица и мускатный орех. Он готовится без яиц, масла и молочных продуктов, но остаётся вкусным, влажным и насыщенным.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Для теста:
- 3 средних моркови (около 300 г)
- 300 г пшеничной муки
- 150 г сахара
- 150 мл растительного масла (лучше использовать без запаха)
- 100 мл апельсинового сока
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соды
- 1 чайная ложка корицы
- Щепотка молотого мускатного ореха
- Щепотка соли
- 50 г изюма (по желанию)
- 50 г измельчённых орехов (грецкие или миндаль)
Для постного крема:
- 200 г кокосового молока (из банки)
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
Приготовление:
- Морковь вымойте, очистите и натрите на мелкой тёрке. Выдавите сок из апельсина и замочите в нём изюм, если планируете его использовать. Апельсиновый сок добавит тесту лёгкую цитрусовую нотку и сделает изюм более сочным.
- В глубокой миске смешайте растительное масло, сахар и апельсиновый сок. Взбейте венчиком до однородной массы.
В другой миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех и соль. Постепенно добавляйте эту сухую смесь к жидким ингредиентам, продолжая помешивать тесто венчиком или лопаткой.
Введите натёртую морковь и измельчённые орехи в тесто. Если используете изюм, добавьте его вместе с оставшимся апельсиновым соком. Тщательно перемешайте все компоненты. - Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму для выпекания пергаментом или смажьте её небольшим количеством растительного масла.
Выложите тесто в форму и разровняйте его. Выпекайте торт в течение 40-50 минут до золотистой корочки. Проверяйте готовность с помощью деревянной шпажки: если она выходит сухой — торт готов.
Дайте торту остыть в форме, затем аккуратно извлеките его и переложите на решётку для полного охлаждения. - В небольшой кастрюле смешайте кокосовое молоко, сахарную пудру, ванильный экстракт, лимонный сок и кукурузный крахмал. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения.
Снимите крем с огня и дайте ему полностью остыть, затем уберите в холодильник на 30-40 минут, чтобы он стал плотнее. - Разрежьте готовый торт пополам горизонтально, чтобы получилось два коржа. Промажьте один корж охлаждённым кремом, накройте вторым коржом и снова смажьте кремом верх и бока торта.
Для украшения можно использовать измельчённые орехи, кокосовую стружку или морковные ленты.
Полезные советы:
- Лучше всего для этого торта подходит сочная и сладкая морковь. Она придаёт торту особую влажность и насыщенный вкус.
- Если у вас нет кокосового молока, вы можете приготовить другой постный крем, например, из соевого молока или аквафабы (жидкости от варки нута).
- Для усиления аромата можно добавить в тесто немного свежего натёртого имбиря или апельсиновой цедры.
Постный морковный торт — это замечательный десерт для тех, кто хочет побаловать себя вкусным угощением, не нарушая поста или веганской диеты. Лёгкий в приготовлении, он сочетает в себе пользу овощей и орехов, а его нежная текстура и приятный аромат специй сделают его любимым десертом для всей семьи. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что даже постные десерты могут быть восхитительными!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
