Винегрет с тыквой — это оригинальная интерпретация традиционного винегрета, в котором яркость и сладость тыквы гармонично сочетаются с привычными овощами. Тыква придаёт этому салату не только насыщенный цвет, но и делает его вкус более нежным и интересным. Этот вариант винегрета подойдёт как для повседневных обедов, так и для праздничного стола, добавив нотку новизны в классическое блюдо.
Время приготовления: 45 минут
Сложность: лёгкая
Ингредиенты:
- 200 г тыквы
- 2 средних свеклы
- 2 картофелины
- 2 моркови
- 2 солёных огурца
- 100 г квашеной капусты
- 1 небольшая луковица
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп, петрушка)
Приготовление:
- Свеклу, картофель и морковь вымойте и отварите в кожуре до готовности. Охладите, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Для того чтобы свекла не окрасила другие овощи, её лучше нарезать первой и отдельно заправить небольшим количеством растительного масла.
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками и запеките в духовке при температуре 180°C около 20 минут, пока она не станет мягкой, но не разваливается. Запечённая тыква сохранит свою структуру и сладкий вкус. - Солёные огурцы нарежьте небольшими кубиками, лук — тонкими полукольцами. Если лук слишком острый, его можно предварительно обдать кипятком или замариновать в уксусе на 10 минут.
Квашеную капусту отожмите от лишнего сока, чтобы она не сделала салат слишком влажным. - В большой миске соедините нарезанные свеклу, картофель, морковь, запечённую тыкву, огурцы, квашеную капусту и лук. Тщательно перемешайте.
Заправьте салат растительным маслом и яблочным уксусом. Добавьте соль и перец по вкусу. Снова перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. - Для того чтобы винегрет настоялся и стал ещё вкуснее, поставьте его в холодильник на 30-40 минут. Так все ароматы смешаются, а тыква пропитается вкусом остальных ингредиентов.
При подаче украсьте салат свежей зеленью — укропом или петрушкой.
Полезные советы:
- Для этого рецепта лучше всего использовать сладкую мускатную тыкву, которая при запекании становится нежной и сладковатой. Можно также заменить запекание на приготовление на пару, чтобы сохранить её текстуру.
- Чтобы свекла не окрашивала все остальные ингредиенты, перед добавлением её можно заправить небольшим количеством растительного масла.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного горчицы или хрена в заправку. Эти ингредиенты добавят пикантности салату.
- Вместо квашеной капусты можно использовать свежую зелёную капусту, если вы хотите сделать салат менее кислым.
Винегрет с тыквой — это свежий взгляд на привычное блюдо. Запечённая тыква добавляет этому салату приятную сладость и мягкую текстуру, что делает его ещё более насыщенным и оригинальным. Это отличный вариант для тех, кто любит эксперименты на кухне и ценит простоту и яркость вкусов. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что винегрет с тыквой может стать новым фаворитом на вашем столе!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
