Паровые котлеты из смеси свинины и говядины — это сытное и питательное блюдо, которое идеально подходит для тех, кто следит за питанием и предпочитает более лёгкие варианты блюд без жарки. Благодаря приготовлению на пару, котлеты сохраняют сочность и натуральный вкус мяса.
Время приготовления: 40 минут
Сложность: лёгкая
Ингредиенты:
- 300 г свинины (филе или шея)
- 300 г говядины (филе или лопатка)
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки манной крупы или панировочных сухарей
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (по желанию)
- Вода для пароварки
Приготовление:
1. Подготовка мяса
Если мясо не фарш, нарежьте свинину и говядину на кусочки, удаляя жилки и излишки жира, если необходимо.
Пропустите оба вида мяса через мясорубку или измельчите в блендере до однородного состояния.
2. Подготовка лука и чеснока
Очистите и мелко нарежьте луковицу или измельчите её вместе с мясом в блендере.
Чеснок очистите и измельчите (через пресс или натрите на мелкой тёрке).
3. Формирование фарша
В миске соедините мясной фарш, лук, чеснок, яйцо, манную крупу (или панировочные сухари), соль и перец.
Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Оставьте фарш на 10-15 минут, чтобы манка набухла и фарш стал плотнее.
4. Формирование котлет
Смажьте руки водой или растительным маслом, чтобы фарш не прилипал, и сформируйте из полученной смеси котлеты среднего размера.
Если хотите, можете обвалять котлеты в панировочных сухарях для придания им более плотной структуры, но это необязательно.
5. Приготовление на пару
В кастрюлю налейте воду и доведите её до кипения. Установите над кипящей водой паровую решётку или используйте пароварку.
Выложите котлеты на решётку или в корзину пароварки, закрыв крышкой.
Готовьте котлеты на пару около 25-30 минут. Они должны стать плотными и слегка упругими на ощупь.
6. Подача
Подавайте паровые котлеты горячими, украсив свежей зеленью.
Эти котлеты отлично сочетаются с овощными гарнирами, пюре из картофеля, гречки или с лёгкими соусами.
Полезные советы:
- Соотношение мяса: Свинина придаёт котлетам сочность, а говядина — плотную текстуру и насыщенный вкус. Если хотите, можете изменить пропорции мяса в зависимости от предпочтений.
- Добавки для сочности: Чтобы котлеты получились ещё более сочными, можно добавить в фарш небольшое количество тертой моркови, кабачка или картофеля.
- Манка или сухари: Использование манной крупы делает котлеты более нежными, а панировочные сухари придают им плотность. Выбирайте, исходя из желаемой текстуры.
- Приготовление без пароварки: Если у вас нет пароварки, можно использовать обычную кастрюлю с кипящей водой и металлическую решётку для приготовления на пару.
- Диетический вариант: Паровые котлеты — это низкокалорийное и диетическое блюдо. Они особенно полезны для детей и людей с проблемами пищеварения, так как легко усваиваются.
Паровые котлеты из свинины и говядины — это универсальное блюдо, которое подходит для здорового питания. Благодаря мягкому приготовлению на пару, они сохраняют все полезные свойства мяса и получаются сочными, нежными и ароматными. Это прекрасный выбор для обеда или ужина, который удовлетворит даже самые строгие требования к питанию.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
