Салат с консервированной скумбрией и спаржей — это лёгкое и питательное блюдо, которое сочетает в себе полезные свойства рыбы, свежую хрустящую спаржу и зелень. Этот салат — отличный вариант для быстрого обеда или ужина, ведь он готовится за считанные минуты, но при этом отличается ярким вкусом и полезными ингредиентами.
Время приготовления: 20 минут
Сложность: лёгкая
Ингредиенты:
- 1 банка консервированной скумбрии (в масле или собственном соку)
- 200 г свежей спаржи
- 1 помидор
- 1 огурец
- Пучок рукколы или шпината
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
Приготовление:
1. Подготовка спаржи
Спаржу промойте и удалите жёсткие концы. Если стебли слишком толстые, можно очистить их овощечисткой.
Вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного соли и бланшируйте спаржу 2-3 минуты, чтобы она осталась хрустящей.
После бланшировки сразу окуните спаржу в холодную воду с льдом, чтобы сохранить её яркий зелёный цвет и остановить процесс готовки. Затем обсушите её и нарежьте на кусочки длиной 4-5 см.
2. Подготовка овощей
Огурец нарежьте полукружочками, а помидор — крупными кубиками.
Вымойте и обсушите рукколу или шпинат.
3. Подготовка скумбрии
Откройте консервированную скумбрию, слейте жидкость и аккуратно разделите рыбу на небольшие кусочки, удалив кости, если они есть.
4. Сборка салата
В большой миске смешайте огурцы, помидоры, спаржу и рукколу.
Добавьте кусочки скумбрии и аккуратно перемешайте салат, чтобы не повредить рыбу.
5. Заправка и подача
В отдельной ёмкости смешайте оливковое масло и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.
Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте перед подачей.
Украсьте свежей зеленью, если хотите придать салату яркий и ароматный вид.
Полезные советы:
- Выбирайте скумбрию высокого качества, лучше в собственном соку, чтобы салат не получился слишком жирным. Также подойдут другие консервированные рыбы, например, тунец или сардины.
- Для более насыщенного вкуса спаржу можно обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, что придаст ей лёгкий ореховый аромат.
- Состав салата можно дополнить редисом, зелёным горошком или авокадо для ещё более разнообразного вкуса.
- Вместо лимонного сока можно использовать бальзамический уксус или яблочный уксус для интересного вкусового оттенка.
Салат с консервированной скумбрией и спаржей — это идеальное сочетание полезных продуктов и свежих овощей. Лёгкий, но при этом сытный, он станет отличным выбором для тех, кто заботится о здоровье и хочет разнообразить своё меню оригинальными и вкусными блюдами.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
