Салат с хрустящими баклажанами и сыром фета — это гармоничное сочетание текстур и вкусов, которое подарит лёгкость и насыщенность. Хрустящие, обжаренные баклажаны идеально сочетаются с солёной фетой, а свежие овощи и зелень добавляют блюду свежести и сочности. Этот салат отлично подходит как для лёгкого обеда, так и для ужина.
Время приготовления: 30 минут
Сложность: лёгкая
Ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 150 г сыра фета
- 1 огурец
- 1 помидор
- 1 красный лук
- Пучок рукколы или шпината
- 2-3 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса
- Соль и перец по вкусу
- 1 ч. ложка сухого орегано
- Свежий базилик для украшения
Приготовление:
1. Подготовка баклажанов
Нарежьте баклажаны тонкими кружочками или ломтиками. Посыпьте солью и оставьте на 10-15 минут, чтобы ушла горечь.
Промойте баклажаны под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. После обжарки выложите их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
2. Подготовка овощей
Огурец нарежьте полукружочками, а помидор — крупными кубиками.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Вымойте и обсушите зелень (руккола или шпинат).
3. Сборка салата
В большой миске смешайте обжаренные баклажаны, огурцы, помидоры и красный лук.
Добавьте свежую рукколу или шпинат и аккуратно перемешайте.
4. Заправка и подача
В отдельной ёмкости смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, сухой орегано, соль и перец.
Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.
Сверху разложите кусочки сыра фета и украсьте листьями свежего базилика. Подавайте салат сразу, пока баклажаны остаются хрустящими.
Полезные советы:
- Чтобы баклажаны оставались хрустящими, жарьте их на среднем огне и используйте достаточное количество масла. После обжарки обязательно выкладывайте их на бумажные полотенца.
- Сыр фета можно заменить на любой другой солёный мягкий сыр, например, брынзу или козий сыр.
- Руккола придаёт салату пикантный вкус, но её можно заменить на шпинат или микс салатов, если хотите более нейтральный вкус.
Салат с хрустящими баклажанами и сыром фета — это изысканное, но при этом лёгкое блюдо, которое можно подавать как на повседневный стол, так и для праздничного ужина. Насыщенный вкус баклажанов в сочетании с фетой и свежими овощами создают удивительную гармонию, которая понравится любителям оригинальных и полезных салатов.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
