Творожный чизкейк с клубникой — это легкий, освежающий и невероятно вкусный десерт, который порадует как любителей сладостей, так и тех, кто заботится о правильном питании. В основе чизкейка лежит нежный творог, который идеально сочетается со свежей клубникой, придавая десерту не только изысканный вкус, но и аппетитный внешний вид. Этот десерт станет отличным угощением на любой праздник или просто приятным завершением ужина.
Время приготовления:
Подготовка: 20 минут
Выпекание: 60 минут
Охлаждение: 4 часа
Общее время: 5 часов
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Основа:
- Песочное печенье — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сырная начинка:
- Творог — 500 г (жирность на ваш выбор)
- Сметана — 200 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
Для клубничного слоя:
- Клубника — 300 г
- Сахар — 50 г
- Желатин — 10 г
- Вода — 50 мл
Пошаговый рецепт:
- Песочное печенье измельчите в крошку с помощью блендера или вручную. Чем мельче крошка, тем однороднее будет основа чизкейка.
- Сливочное масло растопите на медленном огне или в микроволновке и соедините с печеньем.
- Выложите смесь печенья с маслом в разъемную форму для выпекания, разровняйте и хорошо утрамбуйте, чтобы получилась плотная основа.
- Поставьте основу в холодильник на 15–20 минут, чтобы она застыла.
- В глубокой миске смешайте творог, сметану, сахар и ванильный сахар. Лучше всего воспользоваться блендером, чтобы добиться гладкой, кремообразной текстуры без комочков.
- Вбейте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.
- Добавьте крахмал и еще раз перемешайте до однородной массы.
- Достаньте охлажденную основу из холодильника и вылейте на нее творожную начинку.
- Разогрейте духовку до 160°C.
- Поставьте форму с чизкейком на средний уровень и выпекайте примерно 60 минут. Готовый чизкейк должен немного подрагивать в центре при легком постукивании по форме.
- Когда чизкейк остынет до комнатной температуры, поставьте его в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
- Желатин залейте водой и оставьте набухать в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Клубнику промойте, удалите хвостики и измельчите до состояния пюре с помощью блендера.
- В кастрюле смешайте клубничное пюре с сахаром и нагревайте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
- Добавьте набухший желатин в горячее клубничное пюре и хорошо перемешайте, чтобы желатин полностью растворился.
- Остудите клубничное пюре до комнатной температуры, а затем аккуратно вылейте его на охлажденный чизкейк.
- Поставьте чизкейк в холодильник еще на 2 часа, чтобы клубничный слой застыл.
- Достаньте чизкейк из формы, аккуратно проведя ножом по краю.
- Украсьте свежей клубникой или мятой перед подачей.
Полезные советы:
- Для более гладкой текстуры рекомендуется использовать пастообразный творог или пробить творог через сито. Также подойдет творожный сыр типа маскарпоне или рикотта.
- Для основы вы можете использовать любые виды песочного печенья, например, овсяное или шоколадное, чтобы добавить разнообразие во вкус.
- Если у вас нет свежей клубники, ее можно заменить замороженной, предварительно разморозив ее и слив лишнюю жидкость.
- Важно следить за тем, чтобы желатин не перегревался, иначе он потеряет свои желирующие свойства.
- Для лучшего результата чизкейк должен охлаждаться в холодильнике не менее 4 часов, чтобы полностью застыл и набрал нужную консистенцию.
Творожный чизкейк с клубникой — это идеальное сочетание легкости, свежести и нежного вкуса. Такой десерт подойдет как для уютного семейного вечера, так и для праздничного стола. Простота приготовления и доступные ингредиенты делают его фаворитом среди домашних десертов. Нежный творожный слой в сочетании с ароматной клубникой и хрустящей основой из печенья создают неповторимую гармонию вкусов.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
