Баклажаны с сыром — это одно из тех блюд, которые прекрасно сочетают в себе нежный вкус баклажанов и сливочный аромат сыра. Это блюдо легко готовить, оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. В нём можно варьировать сорта сыра и добавлять дополнительные ингредиенты по вкусу, что делает его универсальным.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Сыр (моцарелла или другой) — 150-200 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Помидоры — 2 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Зелень (петрушка или базилик) — для украшения
Время приготовления:
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 25-30 минут
Сложность: лёгкая
Пошаговый рецепт:
- Для начала тщательно промойте баклажаны и обсушите их. Нарежьте их кружочками толщиной примерно 0,5-1 см. Чтобы убрать горечь, можно слегка посолить ломтики и оставить их на 15 минут, после чего промокнуть бумажным полотенцем.
- Разогрейте сковороду и добавьте немного оливкового масла. Обжарьте кружочки баклажанов с обеих сторон до золотистой корочки. На это уйдёт примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Если хотите сделать блюдо менее калорийным, можно запекать баклажаны в духовке при температуре 180°C около 10 минут.
- Пока баклажаны обжариваются, подготовьте остальные ингредиенты. Нарежьте помидоры тонкими кружочками, а сыр натрите на тёрке или нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
- Когда баклажаны будут готовы, выложите их на противень или форму для запекания. На каждый кружочек баклажана положите по ломтику помидора, затем посыпьте чесноком и накройте всё это сыром. Сыр можно использовать любой на ваш вкус: моцареллу, пармезан, российский, сулугуни — каждый из этих сортов придаст блюду свою изюминку.
- Разогрейте духовку до 180°C и запекайте баклажаны с сыром около 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
- Готовое блюдо достаньте из духовки и посыпьте мелко нарезанной зеленью: базиликом, петрушкой или укропом. Это добавит блюду свежий аромат и сделает его ещё аппетитнее.
Варианты и советы:
- В это блюдо можно добавить оливки, сладкий перец или грибы. Например, мелко нарезанные шампиньоны можно обжарить вместе с баклажанами.
- Кроме моцареллы, вы можете использовать фету, брынзу или козий сыр — они добавят блюду более выраженный вкус. Если любите сыр с плесенью, то горгонзола или дорблю также отлично подойдут.
- Перед подачей можно сбрызнуть блюдо небольшим количеством бальзамического уксуса или лимонного сока для добавления кислинки.
- Для более лёгкого варианта запеките баклажаны без масла, а сыр используйте с низким содержанием жира.
- Баклажаны с сыром можно приготовить и на гриле. Для этого слегка поджарьте баклажаны, затем добавьте начинку и доведите до готовности.
Баклажаны являются низкокалорийным продуктом, богатым клетчаткой и антиоксидантами. Они помогают поддерживать здоровье сердца и регулируют уровень сахара в крови. Сыр, в свою очередь, добавляет необходимый белок и кальций. Вместе они создают вкусное и питательное блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям.
Это блюдо отлично подходит для тех, кто придерживается вегетарианской диеты, а также для тех, кто хочет разнообразить свой рацион новыми вкусами. Баклажаны с сыром можно подавать как самостоятельное блюдо, либо использовать в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.
Наслаждайтесь нежными, ароматными баклажанами с расплавленным сыром!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
