Шоколадное гато — это десерт, который сочетает в себе нежную текстуру и насыщенный вкус шоколада. Добавление грецких орехов придает этому пирогу интересную текстуру и глубину вкуса. Это отличный выбор для тех, кто любит богатые шоколадные десерты, но ищет что-то более изысканное и сытное.
Ингредиенты:
- Темный шоколад (70% какао) — 200 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 150 г
- Яйца — 4 шт.
- Мука — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Грецкие орехи — 100 г
- Щепотка соли
- Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
- Какао для посыпки — по желанию
Время приготовления:
Подготовка: 15 минут
Время выпекания: 30-35 минут
Общее время: 50 минут
Сложность: средняя
Пошаговый рецепт:
- Начнем с подготовки шоколада. Поломайте плитку темного шоколада на небольшие кусочки. Грецкие орехи можно слегка измельчить — они должны оставаться кусочками среднего размера, чтобы придавать пирогу хрустящую текстуру.
- На водяной бане растопите шоколад вместе со сливочным маслом. Для этого установите миску над кастрюлей с кипящей водой, так чтобы дно миски не касалось воды. Постоянно помешивайте смесь, пока шоколад полностью не растает и не соединится с маслом, образуя однородную массу.
- Когда шоколадно-масляная смесь станет однородной и немного остынет, добавьте сахар и ванильный сахар (если используете). Хорошо перемешайте, чтобы сахар начал растворяться в шоколаде.
- В отдельной миске слегка взбейте яйца венчиком или миксером до появления легкой пены. Постепенно введите яйца в шоколадную массу, продолжая аккуратно перемешивать, чтобы смесь оставалась однородной.
- Просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли прямо в шоколадную смесь. Это поможет избавиться от возможных комков и сделает текстуру пирога более нежной. Аккуратно перемешайте тесто, чтобы мука полностью растворилась.
- Теперь добавьте в тесто измельченные грецкие орехи. Аккуратно перемешайте массу, чтобы орехи равномерно распределились по всему тесту.
- Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпекания, застелив ее пергаментной бумагой или смазав маслом. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой.
- Выпекайте гато в разогретой духовке 30-35 минут. Проверьте готовность пирога деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра пирога. Важно не пересушить гато, чтобы оно осталось нежным и сочным внутри.
- После выпекания дайте гато немного остыть прямо в форме. Это предотвратит его ломкость при извлечении. Перед подачей можно слегка присыпать поверхность какао или украсить сахарной пудрой.
Полезные советы:
- Для более насыщенного вкуса рекомендуется использовать шоколад с высоким содержанием какао (70% и выше). Это придаст гато глубокий шоколадный аромат.
- Вместо грецких орехов можно использовать миндаль или фундук. Также можно добавить немного рубленого шоколада для создания «шоколадных карманов» внутри пирога.
- Если вам нравится более плотная, тягучая текстура, выпекайте пирог чуть меньше времени — около 25-30 минут.
- Обязательно используйте масло комнатной температуры — оно легче смешивается с шоколадом и дает более гладкую консистенцию теста.
Шоколадное гато с грецкими орехами — это десерт, который способен порадовать любого любителя шоколада. Насыщенный вкус, хрустящие орехи и нежная текстура делают этот пирог идеальным угощением для семейных праздников или простого уютного чаепития. Попробуйте приготовить его дома — этот рецепт обязательно станет вашим фаворитом среди шоколадных десертов!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
