Крем-суп из топинамбура — это легкое, нежное и питательное блюдо, которое подойдет как для обеда, так и для ужина. Топинамбур, или «земляная груша», обладает интересным ореховым вкусом и является богатым источником витаминов и минералов, что делает этот суп не только вкусным, но и полезным.
Ингредиенты:
- Топинамбур — 500 г
- Картофель — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки (20%) — 200 мл
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Бульон (овощной или куриный) — 1 л
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп) — по желанию
Время приготовления: 45 минут
Сложность: легкая
Пошаговый рецепт:
- Тщательно промойте топинамбур под проточной водой, так как его поверхность неровная, и в складках может скапливаться грязь. Очистите его от кожуры, как картофель. Также очистите картофель и нарежьте его кубиками.
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите ножом.
- В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и золотистого цвета (примерно 5 минут). Затем добавьте чеснок и обжарьте еще минуту, пока он не начнет отдавать свой аромат.
- К обжаренному луку и чесноку добавьте нарезанный топинамбур и картофель. Перемешайте все ингредиенты и готовьте 2-3 минуты, чтобы овощи слегка поджарились.
- В кастрюлю с овощами влейте бульон. Он может быть как куриный, так и овощной — выбирайте по своему вкусу. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и варите около 20 минут, пока топинамбур и картофель не станут мягкими.
- Когда овощи сварятся, снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Затем с помощью погружного блендера измельчите суп до состояния пюре. Если у вас нет погружного блендера, можно использовать обычный блендер, измельчая суп порциями.
- Верните кастрюлю с пюрированным супом на слабый огонь и влейте сливки. Хорошо перемешайте и прогрейте суп, не доводя до кипения. Добавьте соль и черный перец по вкусу. Оставьте суп на огне еще 5 минут, чтобы все вкусы соединились.
- Готовый крем-суп из топинамбура разлейте по порционным тарелкам. По желанию украсьте его свежей зеленью: петрушкой, укропом или листьями базилика. Можно добавить немного оливкового масла сверху или посыпать суп хрустящими сухариками для придания текстуры.
Полезные советы:
- Чтобы суп был более ароматным, перед добавлением бульона можно добавить в кастрюлю веточку тимьяна или лавровый лист, которые нужно вынуть перед пюрированием.
- Если хотите, чтобы суп был более сытным, добавьте кусочки обжаренного бекона или сухарики.
- Для кремовости и более насыщенного вкуса можно использовать сливки с более высокой жирностью (33%), однако это увеличит калорийность блюда.
Полезные свойства топинамбура:
Топинамбур известен своими полезными качествами. Он богат инулином — природным полисахаридом, который помогает нормализовать уровень сахара в крови и поддерживает работу пищеварительной системы. Кроме того, этот корнеплод богат витаминами группы B, а также содержит калий, железо и магний, что делает его отличным продуктом для укрепления иммунитета и нормализации работы сердца.
Крем-суп из топинамбура — это идеальное блюдо для осеннего или зимнего меню, когда хочется согревающих и полезных блюд. Этот суп сочетает в себе простоту приготовления, изысканный вкус и пользу для здоровья. Попробуйте приготовить его для себя и своих близких, и он обязательно станет одним из ваших любимых блюд!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
