Паста с лососево-сырным соусом — это блюдо, которое сочетает в себе изысканный вкус лосося и нежность сливочного сыра. Этот рецепт идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Лосось, богатый омега-3 кислотами, придает блюду питательность, а сырный соус добавляет сливочный и насыщенный вкус. Давайте приготовим эту вкусную пасту вместе!
Время приготовления блюда составляет около 30 минут
Сложность рецепта — средняя
Ингредиенты
- 300 г пасты (спагетти, фетучини, пенне или другая на ваш выбор)
- 200 г свежего или слабосоленого лосося (филе)
- 150 г сливочного сыра (например, крем-чиз или маскарпоне)
- 100 мл сливок (20-30% жирности)
- 50 г твердого сыра (пармезан, грана падано)
- 2 зубчика чеснока
- 1 небольшая луковица
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежий укроп или петрушка для украшения
Инструкции по приготовлению
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и отварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Это означает, что паста должна быть слегка недоваренной, с легкой твердостью внутри.
- Слейте воду, оставив немного (около половины стакана) воды от варки пасты для соуса.
- Если вы используете свежее филе лосося, удалите кожу и нарежьте его на небольшие кусочки.
- Если вы выбрали слабосоленый лосось, нарежьте его полосками или кубиками, удаляя при необходимости кости.
- Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Чеснок можно также раздавить плоской стороной ножа для более насыщенного аромата.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, около 3-4 минут.
- Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту, чтобы он стал ароматным, но не подгорел.
- Выложите кусочки лосося в сковороду к луку и чесноку. Если лосось свежий, обжаривайте его до готовности, около 5-7 минут, периодически помешивая.
- Если лосось слабосоленый, обжаривать его долго не нужно — достаточно 2-3 минут, чтобы он прогрелся и раскрыл свой вкус.
- Уменьшите огонь до минимального и добавьте сливочный сыр в сковороду. Постепенно вмешивайте его в соус, чтобы он полностью растворился и стал однородным.
- Влейте сливки и продолжайте готовить, помешивая, пока соус не загустеет и не станет кремообразным.
- Добавьте тертый твердый сыр, тщательно перемешивая, чтобы он расплавился в соусе.
- Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты, чтобы достичь нужной консистенции.
- Посолите и поперчите соус по вкусу, учитывая соленость лосося и сыров.
- Если хотите, добавьте немного свежего рубленого укропа или петрушки для аромата.
- Переложите отваренную пасту в сковороду с соусом. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек пасты был покрыт сливочно-лососевым соусом.
- Готовьте все вместе на слабом огне еще 1-2 минуты, чтобы паста впитала часть соуса.
- Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном и украсьте свежей зеленью.
- Подавайте сразу же, пока блюдо горячее и ароматное.
Советы
- Для более выраженного вкуса можно добавить в соус немного лимонного сока или цедры лимона, чтобы подчеркнуть вкус лосося.
- Если вы предпочитаете более легкий вариант, замените сливочный сыр на мягкий творог или используйте нежирные сливки.
- Твердый сыр можно заменить на другие сорта по вкусу, например, пекорино или эмменталь, для разнообразия вкуса.
Паста с лососево-сырным соусом — это не только вкусное, но и достаточно простое в приготовлении блюдо, которое идеально подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Нежная паста, сочный лосось и сливочный соус создают великолепное сочетание, которое обязательно понравится вам и вашим близким. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
