Малиновый джем с розовым перцем — это оригинальное и ароматное сочетание, которое придает классическому джему из малины новую, пикантную нотку. Розовый перец добавляет легкую пряность и особый аромат, который прекрасно дополняет сладкую малину. Этот джем станет отличным дополнением к тостам, выпечке, сырам и мясным блюдам, а также может быть использован в качестве оригинального подарка. Давайте приготовим этот восхитительный джем вместе!
Время на приготовление составляет около 1 часа
Сложность рецепта — низкая
Ингредиенты
- 1 кг свежей или замороженной малины
- 800 г сахара
- 1 лимон (сок и цедра)
- 1 чайная ложка розового перца (по вкусу)
- 1 пакетик пектина (по желанию, для загущения)
- 1 столовая ложка сливочного масла (по желанию, для уменьшения пены)
Инструкции по приготовлению
- Если вы используете свежую малину, аккуратно промойте ягоды под холодной водой и дайте им обсохнуть на бумажном полотенце. Если малина замороженная, дайте ей полностью разморозиться.
- Выложите малину в большую кастрюлю с толстым дном. Если хотите более однородный джем, можно слегка размять ягоды вилкой или толкушкой для картофеля, но не перебарщивайте, чтобы сохранить кусочки ягод.
- Засыпьте малину сахаром, добавьте свежевыжатый сок и цедру лимона. Хорошо перемешайте.
- Оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы малина пустила сок и сахар начал растворяться.
- Поставьте кастрюлю с малиной на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Уменьшите огонь и варите джем 15-20 минут, периодически снимая пену с поверхности.
- Если вы хотите более густой джем, добавьте пектин согласно инструкции на упаковке и тщательно перемешайте.
- Незадолго до окончания варки, примерно за 5 минут, добавьте в джем розовый перец. Его можно слегка размять, чтобы он лучше раскрыл свой аромат, или оставить целым для более выраженного вкуса.
- Если хотите, добавьте сливочное масло, чтобы минимизировать количество пены.
- Для проверки готовности джема можно провести простой тест: капните немного джема на холодную тарелку и подождите несколько секунд. Если капля держит форму и не растекается, джем готов.
- Если джем слишком жидкий, продолжайте варить его еще несколько минут, периодически проверяя консистенцию.
- Пока джем варится, простерилизуйте стеклянные банки и крышки, чтобы они были готовы к заполнению горячим джемом.
- Осторожно разлейте горячий джем по стерилизованным банкам, оставляя немного свободного пространства до крышки.
- Плотно закройте банки крышками и переверните их вверх дном на несколько минут, чтобы создать вакуум.
- Дайте банкам полностью остыть при комнатной температуре, затем уберите их в прохладное темное место для хранения. Такой джем может храниться до года, если хранить его в закрытых банках.
- Малиновый джем с розовым перцем прекрасно подходит к утренним тостам, оладьям, блинчикам или в качестве начинки для пирогов.
- Попробуйте подать его с различными сырами, особенно с мягкими и полутвердыми сортами, или использовать в качестве соуса к мясным блюдам, таким как утка или свинина.
Советы
- Экспериментируйте с количеством розового перца, добавляя больше для более острого вкуса или меньше для легкого оттенка пряности.
- Если вы любите более гладкий джем, перед добавлением перца можно пропустить смесь через сито, чтобы избавиться от косточек малины.
- Если джем получился слишком густым, можно добавить немного воды или дополнительного лимонного сока и еще раз довести до кипения.
Малиновый джем с розовым перцем — это необычное, но очень вкусное сочетание, которое удивит вас и ваших гостей. Этот джем станет прекрасным дополнением к любому завтраку или ужину, а также отличным подарком для близких. Попробуйте приготовить этот джем, и вы откроете для себя новые грани вкусовых ощущений!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
