Паста карбонара с ветчиной и сливками – это вкусное и насыщенное блюдо, которое сочетает в себе нежный сливочный соус, ароматную ветчину и пасту. Это отличный вариант для быстрого ужина, который не требует много времени и усилий. Давайте приготовим эту вкусную пасту вместе!
Время приготовления составляет около 30 минут
Сложность рецепта – средняя
Ингредиенты
- 300 грамм пасты (спагетти, фетучини или пенне)
- 200 грамм ветчины
- 200 мл сливок (20-30% жирности)
- 3 яйца (только желтки)
- 50 грамм тертого пармезана
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая петрушка для украшения
Инструкции по приготовлению
- В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль.
- Всыпьте пасту и варите до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке.
- Слейте воду, оставив немного (около 1/2 стакана) для соуса, и отставьте пасту в сторону.
- Нарежьте ветчину небольшими кубиками или полосками.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета (около 1-2 минут).
- Добавьте ветчину и обжаривайте, помешивая, около 3-4 минут до легкой корочки.
- В миске смешайте сливки, яичные желтки и тертый пармезан. Хорошо перемешайте до однородной массы.
- Уменьшите огонь на сковороде до минимального.
- Влейте яично-сливочную смесь в сковороду с ветчиной и быстро перемешайте, чтобы избежать свертывания яиц.
- Добавьте вареную пасту и немного воды от варки, чтобы соус стал более кремовым. Перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
- При необходимости добавьте еще воды от варки пасты для достижения нужной консистенции соуса.
- Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
- Выложите пасту карбонара на тарелки.
- Посыпьте сверху тертым пармезаном и украсьте свежей петрушкой.
- Подавайте сразу же, пока блюдо горячее.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь сливок и молока, а также добавить немного белого вина при обжарке ветчины.
- Можно также добавить грибы или горошек для разнообразия текстуры и вкуса.
- Не перегревайте соус после добавления яично-сливочной смеси, чтобы избежать сворачивания яиц.
Паста карбонара с ветчиной и сливками – это классическое итальянское блюдо с небольшим твистом, которое покорит сердца любителей пасты. Нежный сливочный соус, ароматная ветчина и вкусная паста создают идеальное сочетание, которое обязательно порадует вас и ваших близких. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что готовить карбонару дома легко и приятно!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
