Запеченные улитки – это изысканное блюдо, которое часто ассоциируется с французской кухней. В этом рецепте улитки приготовлены с добавлением миндаля, что придает им неповторимый вкус и текстуру. Этот деликатес идеально подходит для особых случаев и удивит ваших гостей своей оригинальностью и изысканным вкусом.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
- Улитки (готовые к приготовлению) – 24 шт.
- Сливочное масло – 150 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Миндальные хлопья – 100 г
- Петрушка – 1 пучок
- Белое сухое вино – 100 мл
- Панировочные сухари – 50 г
- Лимон – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
Пошаговый рецепт
- Мелко нарежьте чеснок и петрушку.
- Измельчите миндальные хлопья в блендере до состояния мелкой крошки.
- В небольшой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте до золотистого цвета, около 2-3 минут.
- Влейте белое вино и готовьте еще 5 минут, пока алкоголь не испарится.
- Добавьте измельченные миндальные хлопья, нарезанную петрушку, соль и перец по вкусу.
- Тщательно перемешайте и снимите с огня.
- Промойте улитки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Выложите улиток в огнеупорную форму для запекания.
- Полейте улиток подготовленным сливочно-миндальным соусом.
- Посыпьте сверху панировочными сухарями для создания хрустящей корочки.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Поместите форму с улитками в духовку и запекайте около 20-25 минут, пока соус не начнет пузыриться, а сухари не станут золотисто-коричневыми.
- Выньте улиток из духовки и дайте им немного остыть.
- Подавайте улиток горячими, украсив дольками лимона и свежей петрушкой.
Секреты и рекомендации
- Если у вас сырые улитки, их нужно предварительно отварить в подсоленной воде с добавлением уксуса. Затем улитки извлекают из раковин, промывают и снова помещают в раковины перед запеканием.
- Используйте качественное сливочное масло, так как оно играет ключевую роль в создании насыщенного вкуса соуса.
- Если у вас нет миндальных хлопьев, можно использовать целый миндаль, предварительно измельчив его в блендере.
- Белое сухое вино добавляет соусу тонкий аромат и кислотность. Если вы предпочитаете безалкогольные блюда, можно заменить вино куриным бульоном.
- Для хрустящей корочки можно использовать как обычные панировочные сухари, так и смешать их с тертым пармезаном для дополнительного вкуса.
- Следите за улитками во время запекания, чтобы они не пересушились. Готовые улитки должны быть сочными и ароматными.
Улитки, запеченные с миндалем, – это блюдо, которое идеально подойдет для праздничного стола или романтического ужина. Это необычное и вкусное угощение, которое не оставит равнодушными ваших гостей.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
