Тыквенные мадленки

Тыквенные мадленки – это нежные и ароматные французские печенья, которые приобретают особую нотку благодаря добавлению тыквенного пюре и пряностей. Эти маленькие кексы, выпекаемые в форме ракушек, идеально подходят для уютных осенних вечеров с чашкой горячего чая или кофе.

Время и сложность приготовления

Время приготовления: 1 час (включая время на охлаждение теста)
Сложность: легко

Ингредиенты

  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 100 г
  • Тыквенное пюре – 100 г
  • Мед – 1 ст.л.
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л.
  • Мука – 150 г
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Соль – 1/4 ч.л.
  • Корица – 1/2 ч.л.
  • Имбирь молотый – 1/4 ч.л.
  • Мускатный орех – 1/4 ч.л.
  • Сливочное масло – 100 г (растопленное и охлажденное)

Пошаговый рецепт

  1. В большой миске взбейте яйца и сахар до получения легкой и воздушной массы.
  2. Добавьте тыквенное пюре, мед и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте до однородного состояния.
  3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, корицу, имбирь и мускатный орех.
  4. Постепенно добавляйте сухую смесь к яично-тыквенной массе, аккуратно перемешивая лопаткой.
  5. Растопите сливочное масло и дайте ему остыть до комнатной температуры.
  6. Влейте масло в тесто и аккуратно перемешайте до полного соединения всех ингредиентов.
  7. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30-40 минут. Это необходимо для того, чтобы тесто настоялось и мадленки приобрели свою характерную текстуру.
  8. Разогрейте духовку до 180°C.
  9. Смажьте форму для мадленок сливочным маслом или слегка посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание.
  10. Выложите тесто в формы, заполняя каждую ячейку примерно на 2/3.
  11. Выпекайте мадленки в разогретой духовке 10-12 минут, пока края не станут золотистыми, а середина слегка упругой при нажатии.
  12. Выньте форму из духовки и дайте мадленкам немного остыть в форме, затем аккуратно выньте их и переложите на решетку для полного остывания.
  13. Подавайте мадленки теплыми или остывшими, посыпав их сахарной пудрой или полив глазурью.
Тыквенные мадленки
Тыквенные мадленки

Секреты и рекомендации

  • Используйте домашнее тыквенное пюре или качественное покупное без добавок. Для приготовления домашнего пюре запеките кусочки тыквы в духовке до мягкости, затем пюрируйте блендером.
  • Обязательно охлаждайте тесто перед выпеканием. Это помогает мадленкам получить характерную «горбушку» и правильную текстуру.
  • Не перемешивайте тесто слишком активно после добавления муки, чтобы мадленки не потеряли свою воздушность.
  • Вы можете регулировать количество и вид пряностей по своему вкусу. Корица, имбирь и мускатный орех придают мадленкам теплый и уютный аромат.
  • Если у вас нет специальной формы для мадленок, вы можете использовать форму для мини-кексов, хотя это изменит внешний вид печенья.

Вариации рецепта

  • Добавьте в тесто 2-3 столовые ложки какао-порошка для насыщенного шоколадного вкуса.
  • Добавьте в тесто цедру апельсина или лимона для свежего цитрусового аромата.
  • Вмешайте в тесто измельченные орехи, такие как грецкие или миндаль, чтобы придать печеньям дополнительную текстуру и вкус.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤