Блины из кукурузной муки на кефире – это оригинальный и вкусный вариант традиционных блинов. Они обладают нежной текстурой и легким сладковатым вкусом, который прекрасно сочетается с различными начинками и топпингами. Такие блины идеально подходят для завтрака или перекуса, а также могут стать отличным блюдом для любого праздничного стола.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: 30-40 минут
Сложность: легко
Ингредиенты
- Кукурузная мука – 150 г
- Пшеничная мука – 50 г
- Кефир – 500 мл
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 2 ст.л.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Сода – 1/2 ч.л.
- Растительное масло – 3 ст.л. (для теста) + для жарки
- Ванильный сахар – 1 ч.л. (по желанию)
Пошаговый рецепт
- В глубокой миске смешайте кукурузную и пшеничную муку.
- Добавьте сахар, соль и ванильный сахар (если используете). Тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
- В другой миске взбейте яйца до легкой пены.
- Добавьте к яйцам кефир и перемешайте до однородной консистенции.
- Постепенно добавляйте сухую смесь в жидкую, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комков.
- Всыпьте соду и хорошо перемешайте тесто. Добавьте растительное масло и еще раз перемешайте до однородного состояния.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте небольшим количеством растительного масла.
- Наливайте тесто на сковороду, равномерно распределяя его по всей поверхности.
- Жарьте блины с каждой стороны до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Перекладывайте готовые блины на тарелку, складывая их стопкой.
- Подавайте блины теплыми, полив медом, сиропом или вареньем.
- Можно также подать блины с ягодами, свежими фруктами, сметаной или йогуртом.
Секреты и рекомендации
- Если тесто получилось слишком густым, можно добавить немного кефира или молока, чтобы добиться нужной консистенции.
- Используйте антипригарную сковороду для жарки блинов, чтобы избежать прилипания теста. Хорошо разогревайте сковороду перед каждой новой порцией теста.
- Не забывайте смазывать сковороду небольшим количеством масла перед жаркой каждого блина, чтобы они были равномерно поджарены и не прилипали.
- Экспериментируйте с добавками в тесто, такими как цедра лимона или апельсина, чтобы придать блинам особый аромат и вкус.
- Кукурузные блины отлично сочетаются как с сладкими, так и с солеными начинками. Попробуйте подать их с творогом, ветчиной и сыром, авокадо и яйцом.
Вариации рецепта
- Для безглютенового варианта используйте только кукурузную муку и увеличьте количество яиц до 3 штук для лучшего связывания теста.
- Добавьте в тесто натертую морковь или кабачок, чтобы сделать блины более питательными и интересными на вкус.
- Добавьте в тесто тертый сыр, чтобы получить блины с насыщенным сырным вкусом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
