Фаршированный картофель – это замечательное блюдо, которое сочетает в себе простоту и изысканность. Овощная начинка добавляет вкусовой контраст и делает блюдо более полезным и питательным. Такое блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: около 1 часа 20 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
- Картофель крупный – 6 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Красный болгарский перец – 1 шт.
- Зеленый болгарский перец – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Помидоры – 2 шт.
- Сыр твердый – 100 г
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Соль и перец – по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – для украшения
Пошаговый рецепт
- Вымойте картофель под проточной водой и высушите.
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Сделайте несколько проколов в каждом картофеле вилкой, чтобы предотвратить его разрыв при запекании.
- Запеките картофель в разогретой духовке около 45 минут до мягкости. Время может варьироваться в зависимости от размера картофеля.
- Достаньте готовый картофель из духовки и дайте ему немного остыть.
- Нарежьте морковь, болгарский перец и лук мелкими кубиками.
- Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
- Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и болгарский перец. Готовьте, помешивая, около 5-7 минут до мягкости овощей.
- Мелко нарежьте чеснок и добавьте его к овощам, готовьте еще 1-2 минуты.
- Нарежьте помидоры кубиками и добавьте их к овощной смеси, тушите еще 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- Осторожно разрежьте запеченный картофель вдоль пополам.
- С помощью ложки выньте сердцевину, оставив стенки толщиной около 1 см.
- Вынутую мякоть картофеля разомните вилкой и добавьте к овощной смеси. Хорошо перемешайте.
- Начините половинки картофеля подготовленной овощной смесью.
- Натрите сыр на крупной терке.
- Посыпьте начиненный картофель тертым сыром.
- Поместите картофель на противень и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
- Достаньте картофель из духовки и дайте ему немного остыть.
- Перед подачей украсьте каждую половинку свежей зеленью.
Секреты и рекомендации
- Для этого рецепта лучше всего подходят крупные картофелины одинакового размера. Они запекаются равномерно и удобны для начинки.
- В начинку можно добавить грибы, шпинат или кукурузу для разнообразия вкусов.
- Используйте сыры с ярким вкусом, такие как чеддер, гауда или пармезан, для придания блюду насыщенного аромата.
- Чтобы уменьшить калорийность блюда, можно использовать нежирный сыр или заменить его на йогурт или сметану.
- Чтобы ускорить процесс приготовления, картофель можно предварительно сварить в мундире до полуготовности, а затем запечь.
Вариации рецепта
- Добавьте к овощной начинке обжаренные грибы, такие как шампиньоны или белые грибы, для придания насыщенного вкуса.
- Можно добавить к начинке обжаренный фарш из говядины или курицы для увеличения питательной ценности.
- Замените сыр на веганский аналог и используйте оливковое масло вместо сливочного.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
