Паста с лисичками и беконом – это изысканное и одновременно простое блюдо, которое отлично сочетает в себе насыщенный аромат лесных грибов и пикантность бекона. Это идеальный выбор для ужина или обеда, который понравится всем любителям итальянской кухни.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: 30-40 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
- Паста (спагетти, фетучини или пенне) – 400 г
- Лисички – 300 г
- Бекон – 200 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливки (жирность 20-30%) – 200 мл
- Пармезан – 50 г
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Свежая петрушка – для украшения
Пошаговый рецепт
- Лисички тщательно промойте и при необходимости разрежьте на более мелкие кусочки.
- Бекон нарежьте тонкими полосками.
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Чеснок очистите и мелко порубите.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.
- Добавьте бекон и продолжайте обжаривать до золотистого цвета и хрустящей корочки, около 5-7 минут.
- В сковороду с луком и беконом добавьте лисички и чеснок. Обжаривайте, помешивая, пока грибы не станут мягкими и не выпустят свой аромат, примерно 7-10 минут.
- В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль по вкусу.
- В кипящую воду опустите пасту и варите согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте».
- Готовую пасту откиньте на дуршлаг, оставив немного воды от варки (около 100 мл).
- В сковороду с лисичками и беконом добавьте сливки и немного воды от варки пасты. Перемешайте и доведите до кипения.
- Убавьте огонь и тушите, пока соус не начнет густеть, около 3-5 минут.
- Добавьте тертый пармезан, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте.
- В сковороду с соусом добавьте отваренную пасту. Хорошо перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
- Готовьте еще 2-3 минуты, чтобы паста пропиталась всеми ароматами.
- Пасту разложите по тарелкам.
- Посыпьте свежей нарезанной петрушкой и при желании дополнительным тертым пармезаном.
Секреты и рекомендации
- Лисички должны быть свежими и чистыми. При необходимости их можно замочить в подсоленной воде на 20-30 минут, чтобы удалить возможных насекомых.
- Используйте качественную пасту из твердых сортов пшеницы – это улучшит вкус и текстуру блюда.
- Для более насыщенного вкуса можно использовать сливки с большей жирностью, например, 30-35%.
- Вместо лисичек можно использовать другие лесные грибы, например, белые грибы или опята.
- Блюдо лучше всего подавать сразу после приготовления, но если остались остатки, храните их в холодильнике не более 2 дней и разогревайте на сковороде с добавлением небольшого количества сливок или воды.
Паста с лисичками и беконом – это блюдо, которое объединяет в себе богатство лесных ароматов и нежность сливочного соуса. Оно идеально подойдет как для будничного ужина, так и для особого случая, радуя вас и ваших близких.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
