Мидии с сыром на сковороде — это изысканное блюдо, которое подойдет как для романтического ужина, так и для праздничного стола. Готовятся мидии быстро и легко, а результат приятно удивит своим насыщенным вкусом и ароматом. Попробуйте этот рецепт, чтобы насладиться морскими деликатесами в новом исполнении.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: 30 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
- Мидии в раковинах — 1 кг
- Сливочное масло — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Белое сухое вино — 100 мл
- Лимон — 1 шт.
- Пармезан (или другой твердый сыр) — 100 г
- Петрушка — небольшой пучок
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Тщательно промойте мидии под холодной водой, удаляя все загрязнения и песок. Если мидии открыты, слегка постучите по ним — если они не закроются, значит, они испортились и их следует выбросить.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте или измельчите в чеснокодавилке.
- Лимон вымойте и нарежьте половину тонкими кружочками, а из оставшейся половины выжмите сок.
- Пармезан натрите на мелкой терке.
- Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
- Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое и сливочное масло, дайте маслу растопиться.
- Добавьте измельченный чеснок в сковороду и обжаривайте его до золотистого цвета, около 1 минуты.
- Выложите мидии на сковороду, добавьте белое вино и половину лимонного сока. Увеличьте огонь до максимума и накройте сковороду крышкой.
- Готовьте мидии около 5-7 минут, периодически встряхивая сковороду, чтобы мидии равномерно пропарились и открылись.
- Откройте крышку и аккуратно переложите мидии на тарелку, оставив жидкость в сковороде.
- Убавьте огонь до среднего и добавьте в сковороду натертый пармезан. Перемешайте до полного растворения сыра, чтобы получился густой соус.
- Верните мидии в сковороду и аккуратно перемешайте, чтобы каждая мидия покрылась сырным соусом. Готовьте еще 2-3 минуты, чтобы мидии пропитались вкусом.
- Переложите мидии на сервировочную тарелку. Полейте оставшимся лимонным соком и украсьте кружочками лимона и свежей петрушкой.
- Подавайте мидии горячими, сопровождая их ломтиками свежего хлеба или багета, чтобы наслаждаться ароматным соусом.
Секреты и рекомендации
- Используйте только свежие мидии, так как они являются залогом отличного вкуса. При покупке обращайте внимание на их запах — он должен быть свежим, морским.
- Пармезан можно заменить на другой твердый сыр, например, Грана Падано или Пекорино, в зависимости от ваших предпочтений.
- Белое сухое вино придаст мидиям особую пикантность. Если вы предпочитаете не использовать алкоголь, замените вино куриным или рыбным бульоном.
- Обжаривайте чеснок на среднем огне, чтобы он не сгорел и не придал блюду горечь.
- Если хотите более густой соус, добавьте в сковороду немного сливок вместе с сыром и дайте им загустеть на слабом огне.
- Подавайте мидии сразу после приготовления, чтобы они не потеряли свою сочность и аромат. Сервируйте с бокалом белого вина для полноты вкусового восприятия.
Этот рецепт мидий с сыром на сковороде порадует вас своим изысканным вкусом и ароматом. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают его идеальным выбором для тех, кто хочет побаловать себя и своих близких настоящим деликатесом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
