Итальянские пончики в меду, также известные как «Struffoli», – это традиционное сладкое блюдо, которое обычно готовят на Рождество и другие праздники. Эти маленькие пончики, обжаренные до золотистой корочки и покрытые сладким медовым сиропом, являются настоящим лакомством, которое порадует и взрослых, и детей. Готовить их несложно, а результат вас непременно порадует.
Время и сложность приготовления:
Время приготовления: около 1,5 часов
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- Мука – 400 г
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 50 г
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
- Тертая цедра одного лимона
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – щепотка
- Сливочное масло – 50 г
- Растительное масло – для жарки
Для сиропа:
- Мед – 200 г
- Сахар – 100 г
- Вода – 2 ст. л.
- Цветная посыпка – для украшения
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Убедитесь, что масло и яйца комнатной температуры, чтобы они легче смешивались с другими ингредиентами.
- В большой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным экстрактом и тертой цедрой лимона до образования однородной массы.
- Просейте муку вместе с разрыхлителем и солью.
- Постепенно добавляйте муку в яичную смесь, хорошо перемешивая после каждого добавления.
- Добавьте размягченное сливочное масло и вымесите тесто до гладкой, эластичной консистенции. Тесто не должно прилипать к рукам.
- Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре около 30 минут.
- Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в длинные колбаски диаметром примерно 1 см.
- Нарежьте колбаски на небольшие кусочки длиной около 1-1,5 см. Скатайте каждый кусочек в шарик.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры 180°C.
- Порциями обжаривайте пончики до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты. Не перегружайте сковороду, чтобы пончики могли свободно плавать в масле.
- Готовые пончики выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- В небольшой кастрюле смешайте мед, сахар и воду.
- Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и сироп не станет однородным.
- В большой миске смешайте обжаренные пончики с горячим медовым сиропом. Тщательно перемешайте, чтобы все пончики были покрыты сиропом.
- Выложите пончики на сервировочное блюдо горкой и посыпьте сверху цветной посыпкой для украшения.
Секреты и рекомендации:
- Используйте муку высшего сорта для получения лучшего результата. Перед добавлением просейте муку, чтобы избежать комочков.
- Тертая цедра лимона придает тесту приятный аромат и свежесть. Можно также добавить немного цедры апельсина для разнообразия вкусов.
- Следите за температурой масла. Если масло слишком горячее, пончики могут быстро подгореть снаружи и остаться сырыми внутри. Если масло недостаточно горячее, пончики будут впитывать много масла.
- Сироп должен быть горячим, когда вы смешиваете его с пончиками, чтобы он хорошо пропитал каждый пончик. Если сироп остынет, он станет слишком густым.
- Цветная посыпка не только украшает пончики, но и добавляет хрустящую текстуру. Можно также использовать мелко нарезанные цукаты или орехи.
- Пончики лучше всего подавать свежеприготовленными. Однако, если у вас остались пончики, их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней.
Итальянские пончики в меду – это восхитительное угощение, которое непременно украсит ваш праздничный стол.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
