Запеченный картофель с копченой скумбрией и укропом — это сытное и ароматное блюдо, которое подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Вкус копченой рыбы идеально сочетается с нежным картофелем и свежим укропом, создавая гармоничное сочетание. Приготовление этого блюда не требует особых кулинарных навыков и займет немного времени, что делает его отличным выбором для занятых хозяек и хозяев.
Время и сложность приготовления:
Время приготовления: 1 час
Сложность: легкая
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Копченая скумбрия — 300 г
- Сливочное масло — 50 г
- Укроп свежий — 1 пучок
- Сметана — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимон — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Пошаговый рецепт:
- Картофель тщательно вымойте и обсушите. Не очищайте кожуру, чтобы картофель сохранял свою структуру и аромат.
- Копченую скумбрию очистите от кожи и костей, разберите на небольшие кусочки.
- Укроп мелко нарежьте.
- Чеснок очистите и измельчите.
- Лимон разрежьте пополам и выжмите сок одной половины, вторую половину нарежьте дольками.
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Картофель нарежьте на половинки или четвертинки, в зависимости от размера клубней.
- Выложите картофель на противень, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте, чтобы картофель был равномерно покрыт маслом и приправами.
- Запекайте картофель в предварительно разогретой духовке около 40 минут, пока он не станет мягким и золотистым.
- В небольшой миске смешайте сметану, половину нарезанного укропа и лимонный сок. Добавьте щепотку соли и черного перца, тщательно перемешайте.
- В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и добавьте кусочки копченой скумбрии. Обжаривайте рыбу в течение 2-3 минут, периодически помешивая.
- Готовый картофель выньте из духовки и дайте ему немного остыть.
- Выложите картофель на большое блюдо или порционные тарелки.
- Сверху распределите обжаренную копченую скумбрию.
- Полейте блюдо приготовленным сметанным соусом и посыпьте оставшимся укропом.
Подача:
Подавайте запеченный картофель с копченой скумбрией и укропом теплым, украсив дольками лимона. Это блюдо прекрасно сочетается с салатом из свежих овощей или зеленым салатом.
Секреты и рекомендации:
- Для запекания лучше выбирать молодые или средние по размеру картофелины с тонкой кожурой. Они быстрее готовятся и сохраняют форму при запекании.
- Если нет возможности использовать копченую скумбрию, можно заменить ее на другую копченую рыбу, такую как форель или лосось. Главное — чтобы рыба была нежной и ароматной.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в сметанный соус немного горчицы или хрена. Это придаст блюду пикантную нотку.
- Помимо соли и перца, можно добавить в картофельные приправы сушеный тимьян или розмарин. Эти травы отлично сочетаются с картофелем и придают ему аромат.
- Блюдо можно подать не только как основное, но и как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Также его можно использовать как закуску на праздничном столе, сервируя порционно в небольших тарелках.
- Остатки блюда можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней. Перед подачей рекомендуется разогреть в микроволновке или духовке.
- Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами. Можно добавить к картофелю свежие овощи, такие как помидоры черри или болгарский перец, чтобы сделать блюдо еще более ярким и полезным.
Запеченный картофель с копченой скумбрией и укропом — это простое в приготовлении, но невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое наверняка порадует вас и ваших близких.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
