Пирожное Буше – это одно из классических пирожных, знакомых многим с детства. Оно представляет собой два воздушных бисквитных печенья, склеенных между собой нежным сливочным кремом и покрытых глазурью. Этот рецепт по ГОСТу позволит вам окунуться в атмосферу старинных кондитерских и насладиться настоящим вкусом домашней выпечки.
Время и сложность приготовления:
Время приготовления: около 2 часов
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 120 г
- Мука – 120 г
- Ванильный сахар – 10 г
Для крема:
- Масло сливочное – 200 г
- Сахарная пудра – 150 г
- Молоко сгущенное – 100 г
- Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Для глазури:
- Шоколад – 100 г
- Масло сливочное – 50 г
Пошаговый рецепт:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Отделите белки от желтков. Белки взбейте до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар.
- По одному добавляйте желтки, продолжая взбивать на низкой скорости.
- Аккуратно вмешайте просеянную муку, стараясь сохранить воздушность теста.
- Выложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на противень, застеленный пергаментной бумагой, кружочки диаметром около 5 см.
- Выпекайте бисквиты 10-12 минут до легкого золотистого цвета. Остудите.
- Масло сливочное взбейте до пышности.
- Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до получения однородной массы.
- Влейте сгущенное молоко и ванильный экстракт, взбивайте до кремообразного состояния.
- Нанесите крем на одну сторону каждого бисквита и соедините их попарно.
- Остудите пирожные в холодильнике в течение 30 минут для стабилизации крема.
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавьте масло и перемешайте до гладкой консистенции.
- Окуните верхушки пирожных в глазурь и дайте ей застыть.
Секреты и рекомендации:
- Для достижения наилучшего результата используйте яйца комнатной температуры.
- Чтобы бисквитные кружочки были ровными и одинакового размера, можно предварительно нарисовать круги на пергаментной бумаге, а затем перевернуть её.
- Ванильный экстракт можно заменить ванильным сахаром или натуральной ванилью.
- Чтобы глазурь равномерно покрыла пирожные, держите их над миской с глазурью и аккуратно опускайте верхушки в растопленный шоколад.
- Для дополнительного аромата в крем можно добавить немного коньяка или рома.
Пирожное Буше, приготовленное по ГОСТу, станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех сладкоежек своим нежным вкусом и изысканным видом.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
