Баклажаны в масле – это замечательная закуска, которая украсит любой стол. Нежные баклажаны, пропитанные ароматным маслом, могут служить как самостоятельное блюдо, так и дополнением к мясу или рыбе. Приготовление этого блюда не займет много времени, а результат порадует своим вкусом и ароматом.
Время и сложность приготовления:
Время приготовления: около 1 часа
Сложность: легкая
Ингредиенты:
- Баклажаны – 1 кг
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Растительное масло – 150 мл
- Уксус (9%) – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Специи (красный перец, паприка) – по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Баклажаны промойте и нарежьте кольцами толщиной примерно 1 см.
- Посыпьте нарезанные баклажаны солью и оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок и избавились от горечи.
- Промойте баклажаны от лишней соли и обсушите бумажными полотенцами.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обжаривайте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. При необходимости добавляйте масло, чтобы баклажаны не прилипали к сковороде.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- Свежую зелень (укроп и петрушку) мелко нарежьте.
- В глубокой миске смешайте чеснок, зелень, уксус, специи и оставшееся растительное масло.
- Обжаренные баклажаны выложите в глубокую посуду слоями.
- Каждый слой баклажанов поливайте приготовленным маринадом.
- После того, как все баклажаны будут выложены и пропитаны маринадом, накройте посуду крышкой или пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа для маринования.
- Перед подачей баклажаны можно украсить дополнительной зеленью.
- Подавайте баклажаны в масле как холодную закуску или гарнир к основным блюдам.
Секреты и рекомендации:
- Чтобы баклажаны не впитывали слишком много масла при жарке, используйте хорошо разогретую сковороду и умеренное количество масла.
- Для усиления вкуса в маринад можно добавить несколько капель соевого соуса или бальзамического уксуса.
- Баклажаны в масле можно хранить в холодильнике до 5 дней в закрытой емкости.
- Попробуйте добавить в маринад различные специи, такие как кориандр, базилик или орегано, чтобы разнообразить вкус.
- Для более диетического варианта можно запечь баклажаны в духовке вместо жарки.
Эти простые и вкусные баклажаны в масле станут отличной закуской или гарниром, который можно подавать к любым блюдам.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
