Оладьи с морепродуктами в сливочном соусе

Оладьи с морепродуктами в сливочном соусе – это изысканное и необычное блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Это сочетание мягких оладий, насыщенных ароматом моря, и нежного сливочного соуса не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Ингредиенты:
Для оладий:

• Мука – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 250 мл
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Морепродукты (креветки, мидии, кальмары) – 300 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Растительное масло – для жарки

Для сливочного соуса:

• Сливки 20% – 250 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Мука – 1 ст. л.
• Белое сухое вино – 50 мл (по желанию)
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Зелень (петрушка, укроп) – для украшения

Время приготовления:

Подготовка: 20 минут
Приготовление: 30 минут
Общее время: 50 минут

Пошаговый рецепт:

1. Если вы используете замороженные морепродукты, заранее разморозьте их. Свежие морепродукты очистите и промойте.
2. Креветки очистите от панциря и удалите кишечную вену.
3. Кальмары нарежьте кольцами или полосками.
4. Мидии промойте и обсушите.
5. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
6. Чеснок очистите и мелко порубите.
7. В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
8. В отдельной миске взбейте яйца с молоком до однородности.
9. Постепенно добавляйте яичную смесь к сухим ингредиентам, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Должно получиться однородное тесто средней густоты.
10. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
11. Добавьте к луку и чесноку морепродукты и обжаривайте их на среднем огне до готовности (около 5-7 минут). Посолите и поперчите по вкусу. Отложите морепродукты в сторону.
12. Добавьте обжаренные морепродукты в тесто для оладий и хорошо перемешайте.
13. В чистой сковороде разогрейте немного растительного масла. Ложкой выкладывайте тесто с морепродуктами на сковороду, формируя небольшие оладьи.
14. Жарьте оладьи на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).
15. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте муку и обжаривайте её, постоянно помешивая, до легкого золотистого цвета (около 1-2 минут).
16. Постепенно вливайте сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Добавьте белое вино, если используете, и доведите соус до кипения.
17. Добавьте соль, перец и лимонный сок по вкусу. Варите соус на медленном огне, помешивая, до загустения (примерно 5 минут).
18. Выложите готовые оладьи на тарелку.
19. Полейте оладьи сливочным соусом.
20. Посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Советы и рекомендации:

• Вы можете использовать любые доступные морепродукты. Попробуйте добавить гребешки или осьминоги для разнообразия.
• Если хотите получить более насыщенный вкус, добавьте в соус тертый пармезан.
• Оладьи с морепродуктами в сливочном соусе отлично сочетаются с легким салатом из свежих овощей или зелени. Также можно подать их с рисом или пастой.
• Морепродукты можно предварительно замариновать в лимонном соке с оливковым маслом и специями для усиления вкуса.

Оладьи с морепродуктами в сливочном соусе – это вкусное и оригинальное блюдо, которое можно быстро приготовить и подать как основное блюдо или закуску. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤