Кюфта — это традиционное блюдо восточной кухни, представляющее собой небольшие мясные шарики или котлеты. Обычно кюфту готовят из баранины или говядины, но сегодня мы приготовим более легкий и полезный вариант — из индейки. Это блюдо отлично подойдет для тех, кто следит за своим питанием и предпочитает нежирное мясо.
Ингредиенты:
- Филе индейки — 500 г
- Лук — 1 большая луковица
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 2-3 ст. л.
- Зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
- Специи (зира, кориандр, паприка) — по 1 ч. л. каждой
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Оливковое масло — для обжаривания
Время приготовления:
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 30 минут
Общее время: 45 минут
Сложность: средняя
Пошаговый рецепт:
- Филе индейки промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте его на небольшие кусочки для удобства измельчения.
- Лук очистите и нарежьте на несколько частей. Чеснок очистите от шелухи.
- Промойте петрушку и укроп, обсушите и мелко нарежьте.
- В блендере или мясорубке измельчите нарезанную индейку вместе с луком и чесноком до получения однородной массы. Если используете блендер, работайте в несколько заходов, чтобы фарш получился равномерным.
- В глубокой миске смешайте фарш с яйцом, панировочными сухарями, нарезанной зеленью и специями. Посолите и поперчите по вкусу.
- Тщательно перемешайте массу руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Можно немного отбить фарш, поднимая его и бросая обратно в миску, чтобы кюфта получилась более сочной и плотной.
- Сформируйте из фарша небольшие шарики или котлетки диаметром около 4-5 см. Для удобства смачивайте руки водой, чтобы фарш не прилипал.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите кюфты в сковороду и обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Обжаренные кюфты переложите на тарелку.
- Если хотите, чтобы кюфта была более мягкой и сочной, можно потушить ее после обжаривания. В той же сковороде оставьте небольшое количество масла, добавьте немного воды или бульона и верните кюфты в сковороду. Накройте крышкой и тушите на слабом огне еще 10-15 минут.
- Готовую кюфту можно подавать как горячей, так и теплой. Отлично сочетается с различными гарнирами — рисом, картофельным пюре, свежими овощами или зелеными салатами. Можно также подать кюфту с йогуртовым соусом или любым другим соусом по вашему вкусу.
- Для красоты и аромата украсьте блюдо свежей зеленью, ломтиками лимона или помидоров черри.
Советы и рекомендации:
- Для кюфты лучше всего использовать филе индейки, так как оно более нежное и легко поддается измельчению. Можно также смешать филе индейки с филе курицы для разнообразия вкуса.
- Экспериментируйте со специями, добавляя свои любимые. Например, добавьте немного мускатного ореха или красного перца для остроты.
- Если хотите сделать блюдо менее калорийным, можно заменить панировочные сухари овсяными хлопьями или использовать миндальную муку.
- Тушение кюфт в соусе делает их более сочными. Можно использовать томатный соус, сметанный соус или соус на основе йогурта.
- Альтернативным способом приготовления может быть запекание кюфт в духовке. Для этого выложите их на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при 180 градусах около 20-25 минут.
Домашняя кюфта из индейки — это вкусное и питательное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Оно подойдет для семейного обеда или ужина, а также станет отличным вариантом для пикника или фуршета. Попробуйте приготовить кюфту по этому рецепту, и она обязательно порадует вас и ваших близких своим нежным вкусом и ароматом.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
