Желе из смородины – это восхитительный десерт, который сочетает в себе кисло-сладкий вкус ягод и нежную текстуру. Это лакомство особенно популярно летом, когда на рынках и в садах можно найти свежую смородину. Желе из смородины не только вкусно, но и полезно, благодаря высокому содержанию витаминов и антиоксидантов в ягодах. Приготовить этот десерт можно быстро и легко, а результат порадует вас и ваших близких.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 1 час (плюс время на застывание)
Сложность: легкая
Ингредиенты
- 500 г свежей или замороженной черной или красной смородины
- 200 г сахара
- 500 мл воды
- 20 г желатина
- 100 мл холодной воды для замачивания желатина
Пошаговый рецепт
- В небольшой миске замочите желатин в 100 мл холодной воды.
- Оставьте набухать на 10-15 минут, пока готовите ягоды и сироп.
- Если вы используете свежую смородину, тщательно промойте ягоды под холодной водой и удалите веточки.
- Если используете замороженные ягоды, дайте им полностью разморозиться и слейте лишнюю жидкость.
- В кастрюле смешайте 500 мл воды и 200 г сахара.
- Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Добавьте подготовленную смородину в кипящий сироп.
- Варите на медленном огне 10-15 минут, пока ягоды не станут мягкими и не начнут развариваться.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть.
- Процедите ягодную смесь через сито или марлю, чтобы удалить кожицу и семена, оставив только чистый сироп.
- Для получения более густого желе можно слегка надавить на ягоды ложкой, чтобы извлечь больше сока.
- Нагрейте набухший желатин на водяной бане или в микроволновке до полного растворения.
- Важно не доводить желатин до кипения, чтобы он не потерял свои желирующие свойства.
- Влейте растворенный желатин в теплый ягодный сироп и тщательно перемешайте, чтобы желатин равномерно распределился по всему объему.
- Разлейте приготовленный сироп с желатином по порционным формам или одной большой форме.
- Дайте остыть до комнатной температуры.
- Поставьте формы с желе в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы желе полностью застыло.
Подача
- Перед подачей можно украсить желе свежими ягодами смородины, мятой или взбитыми сливками.
- Подавайте желе хорошо охлажденным, чтобы оно сохраняло свою структуру и освежающий вкус.
Советы
- Для этого рецепта подойдут как черная, так и красная смородина. Можно использовать смесь этих ягод для более насыщенного вкуса.
- Количество сахара можно регулировать по вкусу, в зависимости от сладости ягод и ваших предпочтений.
- Обязательно следуйте инструкциям на упаковке желатина, так как его желирующие свойства могут отличаться в зависимости от производителя.
Желе из смородины с желатином – это легкий и освежающий десерт, который идеально подходит для летнего стола. Простота его приготовления позволяет наслаждаться этим лакомством в любое время, а разнообразие вариантов подачи делает его универсальным угощением для всех возрастов.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
