Пирог с грушей и сыром с плесенью Дор Блю — это изысканное сочетание сладкого и соленого вкусов, которое прекрасно подойдет для ужина или праздничного стола. Нежная груша в сочетании с насыщенным вкусом голубого сыра создают гармоничный и утонченный вкус, который поразит даже самых требовательных гурманов.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 1 час
Сложность: средняя
Ингредиенты
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла (холодного)
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки холодной воды
- Щепотка соли
Для начинки:
- 3 крупных груши
- 150 г сыра с плесенью Дор Блю
- 200 мл сливок (жирность 20-30%)
- 2 яйца
- 1 столовая ложка меда
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- В миске смешайте муку и щепотку соли.
- Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте в муку.
- Пальцами разотрите масло с мукой до состояния крошки.
- Вбейте яйцо и добавьте холодную воду.
- Быстро замесите тесто до однородного состояния. Не переусердствуйте, чтобы тесто не стало жестким.
- Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
- Очистите груши от кожуры и семян.
- Нарежьте груши тонкими ломтиками.
- Нарежьте сыр на небольшие кусочки.
- В миске взбейте яйца со сливками.
- Добавьте мед, щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности.
- Перенесите тесто в форму для пирога, аккуратно прижимая к дну и стенкам. Обрежьте излишки теста по краям.
- Проколите дно теста вилкой в нескольких местах, чтобы оно не вздулось при выпекании.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 10-12 минут, пока тесто слегка не подрумянится.
- Выложите нарезанные груши на выпеченную основу.
- Разложите кусочки сыра поверх груш.
- Залейте все яично-сливочной смесью.
- Выпекайте пирог в духовке при 180°C в течение 25-30 минут, пока начинка не схватится и не станет золотистой.
Подача
- Дайте пирогу немного остыть перед подачей.
- Нарежьте пирог на порционные кусочки и подавайте теплым или комнатной температуры.
Полезные свойства
- Груша: Богата витаминами C и K, а также клетчаткой, которая улучшает пищеварение.
- Сыр с плесенью: Содержит пробиотики, кальций и белок, полезные для костей и кишечника.
Советы
- Для этого рецепта лучше использовать спелые, но плотные груши, чтобы они сохранили свою форму при выпекании.
- Можно добавить немного свежего тимьяна или розмарина для усиления аромата.
- Если у вас мало времени, можно использовать готовое слоеное тесто.
Вариации
- Добавьте немного нарезанных грецких орехов или пекана в начинку для дополнительной текстуры.
- Полейте готовый пирог небольшим количеством меда и бальзамического уксуса для изысканного вкусового контраста.
Историческая справка
Пироги с фруктами и сыром имеют долгую историю в европейской кухне, особенно во Франции и Италии. Сочетание сладких фруктов и соленого сыра часто используется в качестве десертов и закусок благодаря гармоничному сочетанию вкусов.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
