Клубничное варенье «пятиминутка» – это отличный способ сохранить летний вкус и аромат клубники на зиму. Этот рецепт прост в исполнении и требует минимальных затрат времени, сохраняя при этом максимум полезных веществ и яркий вкус ягод. Варенье получается насыщенным, ароматным и прекрасно подходит для добавления в десерты, к чаю или на тосты.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 30 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты
- 1 кг свежей клубники
- 1 кг сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Тщательно вымойте клубнику и удалите плодоножки. Дайте ягодам обсохнуть на бумажном полотенце.
- Крупные ягоды разрежьте на половинки или четвертинки, мелкие можно оставить целыми.
- Возьмите большую кастрюлю с толстым дном, чтобы варенье не пригорало.
- Выложите подготовленную клубнику в кастрюлю и засыпьте её сахаром. Аккуратно перемешайте, чтобы все ягоды были покрыты сахаром. Оставьте на 15-20 минут, чтобы клубника пустила сок.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
- Как только варенье закипит, варите его ровно 5 минут, продолжая помешивать и снимая пенку.
- За 1 минуту до окончания варки добавьте лимонный сок. Это поможет сохранить яркий цвет варенья и добавит лёгкую кислинку.
- Пока варенье варится, подготовьте банки и крышки. Их необходимо тщательно вымыть и простерилизовать любым удобным способом: в кипящей воде, духовке или микроволновке.
- Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, закрутите крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте остывать под полотенцем.
- Храните остывшие банки с вареньем в прохладном, темном месте. В холодильнике или погребе варенье может храниться до года.
Подача
- Подавайте клубничное варенье к чаю, используйте для приготовления десертов, намазывайте на тосты или блины.
Полезные свойства
- Клубника: Богата витамином C, антиоксидантами и фолиевой кислотой. Помогает укрепить иммунитет, улучшить состояние кожи и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Лимонный сок: Содержит витамин C и антиоксиданты, помогает сохранить свежесть и яркий цвет варенья.
Советы
- Количество сахара можно регулировать в зависимости от сладости клубники. Если ягоды очень сладкие, можно уменьшить количество сахара.
- Для разнообразия вкуса можно добавить в варенье ваниль, мяту или корицу.
- Если не уверены в готовности варенья, можно капнуть немного на холодное блюдце – капля должна сохранять форму и не растекаться.
Историческая справка
Варенье – это один из старейших способов сохранения фруктов и ягод на зиму. Первые упоминания о варенье относятся к временам Древней Греции и Рима, где для сохранения плодов использовали мёд. В России варенье, как способ сохранения ягод и фруктов, стало популярным с XVIII века, когда сахар стал более доступным.
Приятного аппетита и успешных заготовок!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
