Пирог со свежими ягодами из теста на сливочном масле

Пирог со свежими ягодами – это восхитительное и ароматное лакомство, которое идеально подходит для летнего чаепития. Сливочное тесто делает основу пирога нежной и рассыпчатой, а свежие ягоды придают десерту свежий и сочный вкус. Этот пирог не только красивый, но и очень вкусный, его легко приготовить даже начинающим кулинарам.

Время приготовления и сложность

Время приготовления: 1 час 30 минут
Сложность: легкая

Ингредиенты
Для теста:

  • 200 г сливочного масла (холодного)
  • 2,5 стакана муки
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 яйцо
  • Щепотка соли
  • 2-3 столовые ложки ледяной воды

Для начинки:

  • 500 г свежих ягод (клубника, малина, черника, ежевика и т.д.)
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • Цедра 1 лимона
Пирог со свежими ягодами из теста на сливочном масле
Пирог со свежими ягодами из теста на сливочном масле

Пошаговый рецепт

  1. Нарежьте холодное сливочное масло небольшими кубиками и поместите в холодильник, чтобы оно оставалось холодным до использования.
  2. Вымойте свежие ягоды и обсушите их на бумажном полотенце. Если ягоды крупные (например, клубника), разрежьте их на половинки или четвертинки.
  3. В большой миске смешайте муку, сахар и щепотку соли.
  4. Добавьте холодное сливочное масло к сухим ингредиентам. Пальцами или с помощью кондитерского ножа (или блендера) перетрите масло с мукой до состояния крошек.
  5. Добавьте яйцо и 2-3 столовые ложки ледяной воды. Быстро замесите тесто, стараясь не перегреть его. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте еще немного ледяной воды.
  6. Сформируйте из теста диск, заверните его в пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
  7. В большой миске смешайте ягоды с сахаром, кукурузным крахмалом, лимонным соком и цедрой. Аккуратно перемешайте, чтобы все ягоды покрылись смесью.
  8. Разогрейте духовку до 180°C.
  9. Достаньте тесто из холодильника. На присыпанной мукой поверхности раскатайте его в круг, чуть больший, чем ваша форма для пирога (около 3-4 см на бортики).
  10. Переложите раскатанное тесто в форму для пирога, аккуратно прижав его ко дну и стенкам формы. Обрежьте излишки теста по краям.
  11. Выложите ягодную начинку на тесто, равномерно распределяя ягоды по всей поверхности.
  12. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 45-50 минут, пока корочка не станет золотистой, а начинка не начнет пузыриться.

Подача

  • Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть в форме 15-20 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
  • Подавайте пирог теплым или комнатной температуры. Он прекрасно сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Полезные свойства

  • Ягоды: Богаты витаминами C и K, антиоксидантами и клетчаткой. Помогают улучшить иммунитет и поддерживать здоровье сердца.
  • Сливочное масло: Источник жирорастворимых витаминов A, D, E и K.

Советы

  • Старайтесь не перегревать тесто, чтобы оно оставалось рассыпчатым. Работайте с холодным маслом и холодной водой.
  • Используйте любые свежие ягоды по сезону или смесь замороженных ягод, предварительно разморозив и обсушив их.
  • Вы можете добавить в начинку немного миндальных лепестков или орехов для дополнительного вкуса и текстуры.

Историческая справка

Пироги с ягодами имеют долгую историю и традиционно готовятся в различных культурах по всему миру. В США популярны ягодные пай, во Франции – тарт, в Великобритании – крамбл. Эти пироги ценятся за их простоту в приготовлении и возможность использования сезонных фруктов и ягод.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤