Картофельные драники — это традиционное блюдо восточноевропейской кухни, представляющее собой хрустящие картофельные оладьи. Добавление грибов придает драникам новый, насыщенный вкус и аромат, делая их ещё более аппетитными и сытными. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 40 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты
- 6-7 средних картофелин
- 1 большая луковица
- 300 г шампиньонов или любых других грибов
- 2 яйца
- 3-4 столовые ложки муки
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Сметана и зелень для подачи
Пошаговый рецепт
- Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Если картофель выделяет много сока, отожмите его через марлю или сито.
- Очистите луковицу и натрите её на мелкой терке или мелко нарежьте.
- Промойте грибы и мелко нарежьте их.
- В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте грибы до золотистого цвета, пока вся жидкость не испарится. В конце посолите и поперчите грибы по вкусу. Отложите обжаренные грибы в сторону.
- В большой миске смешайте натертый картофель, лук, яйца и муку. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте массу, чтобы она стала однородной.
- Добавьте обжаренные грибы в картофельную массу и снова перемешайте.
- В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- С помощью столовой ложки выкладывайте небольшие порции картофельной массы с грибами на сковороду, слегка придавливая их, чтобы они приняли форму плоских оладий.
- Жарьте драники с каждой стороны по 3-4 минуты, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Регулируйте огонь, чтобы драники не подгорали, но успевали прожариться внутри.
- Готовые драники выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Подача
- Подавайте картофельные драники с грибами горячими, со сметаной и свежей зеленью.
Полезные свойства
- Картофель: Содержит витамины C и B6, калий и клетчатку, которые полезны для сердечно-сосудистой системы и пищеварения.
- Грибы: Богаты белком, витаминами группы B и антиоксидантами, укрепляющими иммунитет и поддерживающими обмен веществ.
- Лук: Обладает антибактериальными свойствами и способствует улучшению пищеварения.
Советы
- Используйте свежий картофель для приготовления драников, чтобы они получились более хрустящими.
- Попробуйте использовать разные виды грибов (например, белые грибы или лисички) для разнообразия вкуса.
- Добавьте в картофельную массу немного мелко нарезанного укропа или петрушки для более насыщенного аромата.
Историческая справка
Картофельные драники имеют богатую историю и являются популярным блюдом во многих странах Восточной Европы, таких как Беларусь, Польша, Украина и Россия. Они появились как простой и доступный способ использования картофеля — одного из основных продуктов в этих регионах. С течением времени рецепты драников стали разнообразнее, и добавление грибов — один из таких вариантов, который придает традиционному блюду новый вкус и аромат.
Приятного аппетита и наслаждайтесь вашими картофельными драниками с грибами!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
