Маринованные огурцы – это классическая закуска, которая отлично сочетается с множеством блюд. Этот рецепт позволит вам сохранить огурцы на зиму без необходимости стерилизации банок, что значительно упрощает процесс приготовления. Такие огурцы получаются хрустящими, ароматными и очень вкусными.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 1 час (без учета времени на маринование)
Сложность: легкая
Ингредиенты
На 1 литровую банку:
- 500-600 г свежих огурцов
- 1 литр воды
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 100 мл уксуса (9%)
- 3 зубчика чеснока
- 2 веточки укропа (с зонтиками)
- 3-4 горошины черного перца
- 2 лавровых листа
- 1 лист хрена (по желанию)
- 2 листа смородины или вишни (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Тщательно промойте огурцы под холодной проточной водой.
- Замочите огурцы в холодной воде на 2-3 часа, чтобы они стали более хрустящими.
- Обрежьте кончики огурцов с обеих сторон.
- Тщательно вымойте стеклянные банки и крышки горячей водой с мылом.
- На дно каждой банки положите укроп, чеснок, горошины черного перца, лавровые листья, лист хрена и листья смородины или вишни.
- Плотно уложите огурцы в банки, стараясь не повредить их.
- В большой кастрюле доведите воду до кипения.
- Добавьте соль, сахар и уксус в кипящую воду.
- Хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.
- Аккуратно залейте горячим маринадом банки с огурцами, полностью покрывая их.
- Плотно закройте банки крышками.
- Переверните банки вверх дном и накройте их одеялом. Оставьте в таком положении до полного остывания.
- После остывания храните банки в прохладном и темном месте, например, в подвале или кладовке.
Подача
- Через 2-3 недели огурцы будут готовы к употреблению.
- Подавайте маринованные огурцы как самостоятельную закуску или используйте в салатах и других блюдах.
Советы
- Используйте свежие, молодые огурцы без повреждений.
- Лучше использовать фильтрованную или родниковую воду для маринада.
- Экспериментируйте с добавлением других специй, таких как гвоздика, кориандр или горчица, для разнообразия вкуса.
Полезные свойства
- Огурцы: Богаты витаминами и минералами, содержат большое количество воды и мало калорий, что делает их отличным продуктом для диетического питания.
- Уксус: Помогает сохранить продукты и придаёт им характерный кисловатый вкус.
Историческая справка
Маринование огурцов – это один из самых древних методов консервации, который использовался еще в Древнем Египте и Месопотамии. Этот способ позволял сохранять овощи на длительное время, что особенно важно в условиях долгой зимы. Маринованные огурцы всегда были популярны в русской кухне и до сих пор остаются любимой закуской в нашей стране.
Приятного аппетита и наслаждайтесь вашими маринованными огурцами зимой!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
