Холодный томатный суп с креветками и лапшой – это оригинальное и освежающее блюдо, идеально подходящее для жарких летних дней. Этот суп сочетает в себе свежесть томатов, нежность креветок и сытность лапши. Лёгкий и вкусный, он понравится как любителям морепродуктов, так и тем, кто ищет новые кулинарные впечатления.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 30 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты
- 500 г спелых помидоров
- 200 г варёных креветок
- 100 г рисовой лапши (или любой другой тонкой лапши)
- 1 огурец
- 1 маленький красный лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка винного уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
- Свежая зелень (кинза, петрушка или базилик) для украшения
- Лёд (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Вымойте помидоры и сделайте на них крестообразные надрезы. Обдайте кипятком на 30 секунд, затем опустите в холодную воду. Снимите кожицу.
- Нарежьте помидоры крупными кусками и поместите их в блендер.
- Очистите чеснок и красный лук. Нарежьте лук мелкими кубиками.
- Очистите огурец от кожицы (по желанию) и нарежьте его кубиками.
- В блендере соедините нарезанные помидоры, чеснок, оливковое масло, винный уксус, сахар, соль и перец.
- Взбейте до однородной консистенции. Если масса слишком густая, добавьте немного холодной воды или томатного сока.
- Процедите пюре через сито, чтобы избавиться от семян и крупных кусочков. Перелейте суп в большую миску или кувшин и поставьте в холодильник на 15-20 минут для охлаждения.
- Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке. После варки промойте её под холодной водой, чтобы остановить процесс готовки, и оставьте стечь.
- Если у вас сырые креветки, отварите их в кипящей воде в течение 2-3 минут до розового цвета, затем остудите. Если креветки уже варёные, просто разморозьте их.
- В охлаждённый томатный суп добавьте нарезанный огурец и лук. Хорошо перемешайте.
- В каждую тарелку положите немного лапши и несколько креветок.
- Залейте супом, так чтобы все ингредиенты были покрыты жидкостью.
- Украсьте каждую порцию свежей зеленью. По желанию можно добавить несколько кубиков льда для дополнительной свежести.
Подача
- Подавайте суп сразу же, чтобы он оставался холодным и освежающим.
Советы
- Используйте только самые свежие и спелые помидоры, чтобы получить максимально насыщенный вкус супа.
- Для дополнительного аромата можно добавить немного свежевыжатого лимонного сока или лимонной цедры.
- Если вы хотите более лёгкий суп, используйте меньше лапши или замените её на более тонкую, например, вермишель.
Полезные свойства
- Помидоры: Богаты антиоксидантами, такими как ликопин, которые помогают бороться с воспалениями и поддерживают здоровье сердца.
- Креветки: Отличный источник белка, а также витаминов и минералов, таких как витамин B12 и селен.
- Огурец: Содержит много воды и мало калорий, что делает его идеальным продуктом для увлажнения и поддержания здоровья кожи.
Историческая справка
Холодные супы популярны во многих кухнях мира благодаря своей способности освежить и насытить в жаркие дни. Традиционные томатные супы, такие как испанский гаспачо, стали основой для множества вариаций, включая добавление морепродуктов и лапши. Этот рецепт сочетает в себе традиции средиземноморской и азиатской кухонь, предлагая новый взгляд на любимое блюдо.
Приятного аппетита и наслаждайтесь вашим холодным томатным супом с креветками и лапшой!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
