Огурцы по-корейски: рецепт от Шефмаркет!

Огурцы по-корейски – это яркий и пикантный салат, который отлично подходит для любителей острых и ароматных закусок. Этот рецепт сочетает в себе свежесть огурцов с насыщенными вкусами чеснока, соевого соуса и специй. Огурцы по-корейски могут стать прекрасным дополнением к любому основному блюду или самостоятельной закуской.

Время приготовления и сложность

Время приготовления: 20 минут (плюс время на маринование)
Сложность: легкая

Ингредиенты

  • 500 г свежих огурцов
  • 1 морковь (по желанию)
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. сахара
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 2 ст.л. уксуса (лучше рисового)
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. молотого красного перца (или по вкусу)
  • 1 ч.л. кунжутного масла
  • 1 ст.л. кунжута
  • Соль по вкусу

Пошаговый рецепт

  1. Вымойте огурцы и обсушите их. Нарежьте огурцы тонкими полосками или кружочками, как вам больше нравится.
  2. Посыпьте огурцы солью и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок. Затем слейте лишнюю жидкость и слегка отожмите огурцы руками.
  3. Очистите морковь и натрите её на тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкими полосками.
  4. Очистите чеснок и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
  5. В небольшой миске смешайте сахар, соевый соус, уксус и растительное масло.
  6. Добавьте молотый красный перец, кунжутное масло и мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
  7. В большой миске соедините огурцы и морковь (если используете).
  8. Залейте овощи приготовленным маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
  9. Накройте миску с салатом крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа для маринования. Это позволит овощам пропитаться вкусами и ароматами соуса.
Огурцы по-корейски: рецепт от Шефмаркет!
Огурцы по-корейски: рецепт от Шефмаркет!

Подача

  • Перед подачей посыпьте салат кунжутом и украсьте свежими листьями кинзы или зелёного лука, если хотите.
  • Подавайте огурцы по-корейски как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к основному блюду.

Советы

  • Регулируйте количество молотого красного перца по своему вкусу. Если вы не любите очень острые блюда, уменьшите его количество или замените на менее острый вид перца.
  • Попробуйте добавить в салат другие овощи, такие как болгарский перец или редис, для разнообразия вкусов и текстур.
  • Салат можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. С каждым днём вкус будет становиться насыщеннее.

Полезные свойства

  • Огурцы: Богаты водой, витаминами K и C, а также антиоксидантами. Они помогают поддерживать водный баланс организма и улучшают пищеварение.
  • Чеснок: Обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, поддерживает иммунную систему и способствует здоровью сердца.

Историческая справка

Корейская кухня славится своими острыми и пряными закусками, среди которых особое место занимают различные виды маринованных овощей, известные как «кимчи». Огурцы по-корейски являются одной из таких закусок, и они прекрасно сочетают в себе свежесть овощей и насыщенность маринада. Этот рецепт был адаптирован и популярен во многих странах благодаря своей простоте и вкусовым качествам.

Приятного аппетита и наслаждайтесь вашими огурцами по-корейски!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤