Табуле — это традиционное блюдо арабской кухни, которое изначально было приготовлено в Ливане. Оно известно своим освежающим вкусом и легкостью приготовления. В данном рецепте табуле обогащается ароматом и вкусом спаржи и зелёного горошка, что делает это блюдо ещё более интересным и насыщенным.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 30 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты
- 1 кубик бульона (овощного или куриного)
- 200 г спаржи
- 100 г зелёного горошка (свежего или замороженного)
- 100 г кинзы (можно заменить петрушкой)
- 50 г свежей мяты
- 100 г кукурузы (консервированной или свежей)
- 1 стакан (200 г) булгура
- 1 лимон (сок и цедра)
- 2 ст.л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- Растворите кубик бульона в 2 чашках (400 мл) горячей воды.
- Отрежьте твёрдый конец спаржи и нарежьте оставшуюся часть на небольшие кусочки.
- Если используете замороженный горошек, отварите его в подсоленной воде до готовности. Если свежий, то просто хорошо промойте.
- Тщательно промойте кинзу и мяту, обсушите и измельчите.
- Залейте булгур горячим бульоном и оставьте на 10-15 минут, чтобы он набух.
- В большой сковороде разогрейте немного оливкового масла и обжарьте спаржу на среднем огне до мягкости, около 5-7 минут.
- В большой миске смешайте набухший булгур с обжаренной спаржей, зелёным горошком, кинзой, мятой и кукурузой.
- Добавьте в салат сок и цедру лимона, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
Подача
- Подайте табуле на большом блюде, украсив верх свежими листьями кинзы и мяты.
- Табуле можно подавать как основное блюдо или гарнир к мясу или рыбе. Оно также отлично подходит для пикников и вечеринок.
Советы
- Этот рецепт можно адаптировать под ваши предпочтения, добавив другие овощи, такие как помидоры, огурцы или красный лук.
- Добавьте к табуле жареный тофу или обжаренные куриные кусочки для большего количества белка.
- Украсьте табуле красиво нарезанными ломтиками лимона для дополнительной ароматики и свежести.
Полезные свойства
- Спаржа: Богата антиоксидантами, витамином K и фолиевой кислотой, способствует здоровью сердца и пищеварению.
- Зелёный горошек: Источник витаминов С и K, а также клетчатки, помогает улучшить иммунитет и здоровье костей.
- Булгур: Богат клетчаткой и минералами, такими как магний и железо, что полезно для пищеварения и энергии.
Историческая справка
Табуле — это традиционное блюдо арабской кухни, которое впервые появилось в Ливане. Оно часто подается на праздничных столах и семейных вечеринках как закуска или гарнир. Благодаря своему освежающему вкусу и питательным свойствам, табуле стало популярным и любимым блюдом.
Наслаждайтесь вкусом и приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
