Окрошка — это традиционный русский холодный суп, который идеально подходит для жарких летних дней. Квас придаёт этому блюду особый вкус, а мясо делает его сытным и питательным. В этой статье мы расскажем, как приготовить окрошку на квасе с мясом, чтобы вы могли насладиться этим освежающим и вкусным блюдом.
Время приготовления и сложность
Время приготовления: 30 минут (плюс время на охлаждение)
Сложность: легкая
Ингредиенты
- 300 г варёного мяса (говядина, свинина или курица)
- 4 средних картофелины
- 3 яйца
- 2 свежих огурца
- 1 пучок зелёного лука
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- 1 л кваса
- 200 г сметаны
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Пошаговый рецепт
- Варёное мясо нарежьте небольшими кубиками.
- Отварите картофель в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
- Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
- Свежие огурцы нарежьте небольшими кубиками.
- Мелко нарежьте зелёный лук, укроп и петрушку.
- В большой миске соедините нарезанное мясо, картофель, яйца, огурцы и зелень.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Влейте квас в миску с подготовленными ингредиентами. Перемешайте.
- Добавьте сметану, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы сметана равномерно распределилась.
- Охлаждение и подача
- Поставьте окрошку в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы она хорошо охладилась и настоялась.
Подача:
- Подавайте окрошку холодной, разливая её по тарелкам или глубоким мискам.
- При желании украсьте каждую порцию дополнительной зеленью или ломтиком свежего огурца.
Советы
- Можно использовать любое отварное мясо по вашему вкусу. Говядина и курица — классические варианты, но можно попробовать и другие виды.
- Свежие огурцы придают окрошке особую хрустящую текстуру. Если у вас нет свежих огурцов, можно использовать маринованные.
- Для окрошки лучше всего использовать несладкий квас. Если квас слишком сладкий, можно разбавить его минеральной водой.
- Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт или кефир для более лёгкой версии блюда.
Историческая справка
Окрошка — это одно из старейших блюд русской кухни. Первоначально она готовилась на основе кваса, который придавал блюду освежающий и слегка кисловатый вкус. Существует множество вариантов окрошки, включая вегетарианские и рыбные версии. Однако классическая окрошка с мясом на квасе остаётся одной из самых любимых и распространённых.
Окрошка — это не только вкусное, но и полезное блюдо, богатое витаминами и минералами благодаря свежим овощам и зелени. Квас, в свою очередь, помогает улучшить пищеварение и освежает в жаркие дни.
Наслаждайтесь приготовлением и дегустацией этого традиционного русского блюда!
Приятного аппетита и наслаждайтесь своей домашней окрошкой на квасе с мясом!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
