Летняя запеканка из кабачков

Летняя запеканка из кабачков — это легкое, вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для жарких летних дней. Кабачки в сочетании с сочными помидорами, ароматным сыром и свежими травами создают прекрасное сочетание вкусов и текстур. Эта запеканка подойдет как для обеда, так и для ужина, и наверняка понравится всей семье.

Время приготовления и сложность

Время приготовления: 1 час
Сложность: легкая

Ингредиенты

  • 2 средних кабачка
  • 3 средних помидора
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 г сыра (моцарелла, фета или пармезан)
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 3 яйца
  • 100 мл молока
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Свежие травы (петрушка, укроп, базилик)
Летняя запеканка из кабачков
Летняя запеканка из кабачков

Пошаговый рецепт

  1. Вымойте кабачки и нарежьте их тонкими кружочками. Если кабачки очень большие, можно разрезать кружочки пополам.
  2. Вымойте помидоры и нарежьте их тонкими кружочками.
  3. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
  4. Натрите сыр на крупной терке. Если используете фету, просто раскрошите ее.
  5. В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте его до мягкости и золотистого цвета, около 5 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
  6. Добавьте нарезанные кабачки в сковороду и обжаривайте их вместе с луком и чесноком до мягкости, около 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
  7. Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму для запекания маслом.
  8. Выложите обжаренные кабачки с луком и чесноком в подготовленную форму для запекания ровным слоем.
  9. Сверху распределите нарезанные кружочки помидоров.
  10. Посыпьте овощи натертым сыром или раскрошенной фетой.
  11. В миске взбейте яйца с молоком, добавьте немного соли и перца.
  12. Равномерно залейте овощи яично-молочной смесью.
  13. Поместите форму в разогретую духовку и запекайте около 30-40 минут, пока запеканка не поднимется и не зарумянится сверху.
  14. Запеканка готова, когда нож легко проходит через овощи, а верх становится золотистым.

Подача

  • Перед подачей посыпьте запеканку свежими травами.
  • Подавайте запеканку горячей как самостоятельное блюдо или с легким салатом.

Советы

  • Вы можете добавить другие овощи по вашему вкусу, такие как сладкий перец или баклажаны.
  • Для более насыщенного вкуса используйте смесь различных видов сыра.
  • Для сытности можно добавить слой обжаренного фарша или куриного филе.

Летняя запеканка из кабачков — это идеальный способ насладиться свежими сезонными овощами. Это блюдо легкое, питательное и полное ярких летних вкусов.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤